El seco de guanta es un plato típico de la región amazónica del Ecuador, elaborado con una carne considerada en peligro de extinción. Su preparación requiere tiempo y cuidado, pero el resultado es un manjar que fusiona sabores tradicionales de la cocina ecuatoriana. Una delicia para quienes buscan explorar nuevos sabores y experiencias culinarias.
El Seco de guanta es un platillo tradicional, perfecto para compartir en familia.
La mezcla de sabores y aromas crea una experiencia culinaria única.
Es una receta que vale la pena probar en casa.
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Seco de guanta
Ingredientes
4 libras de Carne de guanta
1 litro de Chicha o de vinagre de guineos
1 Cebolla colorada (paiteña)
2 Ramitas de cebolla blanca picada
2 Pimientos verdes
2 cucharas de Maní tostado
2 cucharas de Cilantro picado
1 cuchara de Ajo machacado
1 Ají picado
2 cucharas de Chillangua
Aceite de freir
Sal, comino y pimienta
Preparación
Paso 1 : La carne de guanta se coloca en un recipiente hondo, se agrega el vinagre de guineo o la chicha, se cubre bien y se deja reposar durante 2 horas.
Paso 2 : Para el refrito, se prepara en aceite con todos los ingredientes finamente picados y los aliños, cocinando durante 15-20 minutos.
Paso 3 : Luego, se incorpora la carne con el líquido de adobo, se deja que se mezcle bien y se cocina a fuego lento hasta que esté suave.
Paso 4 : Se sirve acompañado de arroz y plátanos fritos.
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