Seco de cerdo

Exquisito seco de cerdo con vegetales y naranjilla, al estilo Ecuatoriano. Se puede acompañar con arroz y aguacate.

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Ingredientes

1 kg de carne de cerdo picado en cuadritos
Sal, pimienta, al gusto
1 cucharada de ajo triturado
2 cucharadas aceite de achiote
1 cebolla colorado
1 pimiento
½ cucharada comino
1 naranjilla
1 vaso de cerveza

Preparación

  1. Comenzamos sazonando la carne con la sal, pimienta y el ajo triturado.
  2. Colocamos aceite en una olla  y añadimos la carne. La freímos 6 minutos. Pasado los 6 minutos, Reservamos la Carne en otro tazón.
  3. En la misma olla ponemos el aceite ,el achiote, la cebolla y pimiento cortados en cuadritos, movemos y añadimos una pizca de comino, seguimos moviendo por unos 2 minutos, ponemos  el tomate picado y seguimos moviendo.
  4. Mezclado todo cuando ya se vea bien sofrito , se coloca la Carne que se había reservado y mezclamos muy bien con el sofrito.
  5. En la licuadora agregamos 1 Naranjilla picada y un vaso grande de cerveza se licúa  y se vuelve agregar Cerveza con un poco de agua, ya licuado bien se cuela y añadimos a la olla este líquido .
  6. Dejamos hervir por 25 minutos a fuego medio hasta que la carne de cerdo este cocida.
  7. Agregamos sal, el cilantro picadito y dejamos cocinar por 5 minutos más. Ya listo apagamos y dejamos reposar.
  8. Se acompaña este plato con arroz y aguacate

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