El seco de cerdo es un plato tradicional ecuatoriano, lleno de sabores y aromas únicos. La combinación de la carne de cerdo, los vegetales y la naranjilla crea una explosión de sabores en cada bocado. Ideal para compartir en familia y disfrutar de la gastronomía latinoamericana. Una delicia para el paladar.
La carne se marina con especias sabrosas y se cocina lentamente en una mezcla de ingredientes frescos hasta que queda tierna y jugosa.
El resultado es un plato exquisito, lleno de sabor y aromas que deleitarán sus sentidos.
Acompañado de arroz y aguacate, este seco de cerdo es una opción perfecta para una comida reconfortante en familia.
Seco de cerdo
Ingredientes
1 kilogramo de Carne de cerdo picado en cuadritos
1 pizca de Sal
1 cuchara de Ajo triturado
2 cucharas de Aceite de achiote
1 Cebolla colorado
1 Pimiento
½ cuchara de Comino
1 Naranjilla
1 taza de Cerveza
1 pizca de Pimienta
Preparación (versión sencilla)
Preparación
Paso 1 : La carne se sazona con sal, pimienta y ajo triturado.
Paso 2 : Se calienta aceite en una olla y se añade la carne, friendo por 6 minutos.
Paso 3 : Luego, se reserva la carne en otro recipiente.
Paso 4 : En la misma olla, se agrega más aceite, achiote, cebolla y pimiento cortados en cuadritos, moviéndolos y añadiendo una pizca de comino.
Paso 5 : Se continúa moviendo por 2 minutos, luego se agrega el tomate picado y se sigue moviendo.
Paso 6 : Una vez que el sofrito esté bien hecho, se vuelve a poner la carne reservada en la olla y se mezcla bien con el sofrito.
Paso 7 : En la licuadora, se agregan 1 Naranjilla picada y un vaso grande de cerveza, se licúan y se vuelven a añadir a la olla con un poco de agua.
Paso 8 : Se deja hervir a fuego medio por 25 minutos, hasta que la carne de cerdo esté cocida.
Paso 9 : Se añade sal, cilantro picado y se cocina por 5 minutos más.
Paso 10 : Al final, se apaga el fuego y se deja reposar.
Paso 11 : Este plato se acompaña con arroz y aguacate.
Reseñas de la receta
Preguntas sobre la receta
30 Julio, 2025
¿Cuál es la función de la pimienta de olor o canela en las recetas de cocina?
Estas especias aportan aroma y sabor: la pimienta de olor intensifica ingredientes y profundidad, mientras que la canela aporta calidez y dulzura, complementando platos dulces o afrutados.
3 Mayo, 2025
¿Qué puedo usar en lugar de naranjilla en una receta?
Sustituye la naranjilla con jugo de limón y naranja o con maracuyá para un toque cítrico. Ajusta las cantidades según tu gusto y disfruta tu platillo.
3 Mayo, 2025
¿Qué puedo usar si no tengo naranjilla en mi receta?
Puedes sustituirla con jugo de maracuyá, jugo de limón o más cerveza, ajustando según el sabor. ¡Experimenta y disfruta de tu plato con lo que tengas a mano!
3 Mayo, 2025
¿Qué puede sustituirse por naranjilla en el Seco de cerdo?
Puedes usar limón o naranja agria en lugar de naranjilla para un sabor ácido y fresco. Ajusta las cantidades y disfruta de este delicioso platillo.
