El seco de cerdo es un plato tradicional ecuatoriano, lleno de sabores y aromas únicos. La combinación de la carne de cerdo, los vegetales y la naranjilla crea una explosión de sabores en cada bocado. Ideal para compartir en familia y disfrutar de la gastronomía latinoamericana. Una delicia para el paladar.
La carne se marina con especias sabrosas y se cocina lentamente en una mezcla de ingredientes frescos hasta que queda tierna y jugosa.
El resultado es un plato exquisito, lleno de sabor y aromas que deleitarán sus sentidos.
Acompañado de arroz y aguacate, este seco de cerdo es una opción perfecta para una comida reconfortante en familia.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Chuletas de cerdo fritas de un sitio amigo.
Seco de cerdo
Ingredientes
1 kilogramo de Carne de cerdo picado en cuadritos
1 pizca de Sal
1 cuchara de Ajo triturado
2 cucharas de Aceite de achiote
1 Cebolla colorado
1 Pimiento
½ cuchara de Comino
1 Naranjilla
1 taza de Cerveza
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : La carne se sazona con sal, pimienta y ajo triturado.
Paso 2 : Se calienta aceite en una olla y se añade la carne, friendo por 6 minutos.
Paso 3 : Luego, se reserva la carne en otro recipiente.
Paso 4 : En la misma olla, se agrega más aceite, achiote, cebolla y pimiento cortados en cuadritos, moviéndolos y añadiendo una pizca de comino.
Paso 5 : Se continúa moviendo por 2 minutos, luego se agrega el tomate picado y se sigue moviendo.
Paso 6 : Una vez que el sofrito esté bien hecho, se vuelve a poner la carne reservada en la olla y se mezcla bien con el sofrito.
Paso 7 : En la licuadora, se agregan 1 Naranjilla picada y un vaso grande de cerveza, se licúan y se vuelven a añadir a la olla con un poco de agua.
Paso 8 : Se deja hervir a fuego medio por 25 minutos, hasta que la carne de cerdo esté cocida.
Paso 9 : Se añade sal, cilantro picado y se cocina por 5 minutos más.
Paso 10 : Al final, se apaga el fuego y se deja reposar.
Paso 11 : Este plato se acompaña con arroz y aguacate.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Gallina rellena al horno guatemalteca o de Arroz con pollo a la chorrera de nuestros recetarios.
