El seco de carne es una explosión de sabores típica de la gastronomía ecuatoriana. Con achiote, ajo, comino y naranjilla, se mezclan aromas que deleitan el paladar. Servido con arroz o ensalada, es un plato reconfortante y lleno de tradición. Una delicia para disfrutar en familia.
En una olla de presión se combinan cebolla, achiote, aceite, ajos y comino.
Se sofríen con tomates, carne y naranjillas licuadas.
Se mezcla con cilantro y se cocina por 15 minutos.
Al final, se seca un poco al saltear.
Seco de carne ecuatoriano
Ingredientes
3 cucharas de Cebolla roja
1 kilogramo de Carne cortada en pedacitos
2 Dientes de ajo
1 cuchara de Achiote
2 cucharas de Aceite
¼ cucharilla de Comino
2 Tomates
Cilantro picadito
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación (versión sencilla)
Preparación
Paso 1 : En una olla de presión, se coloca la cebolla, el achiote, el aceite, los 2 dientes de ajos bien cortados y 1/4 cucharadita de comino, y se comienza a sofreír.
Paso 2 : Se agrega más aceite y se revuelve.
Paso 3 : Luego se añade 1 cucharadita de sal y los tomates cortados en trozos, se revuelve y se deja sofreír por 2 minutos.
Paso 4 : Se agrega la carne y 2 naranjillas licuadas, se mezcla bien.
Paso 5 : Se añade el cilantro y se vuelve a mezclar.
Paso 6 : Se coloca la tapa y se deja cocinar por 15 minutos.
Paso 7 : Después de ese tiempo, se activa la función de saltear para que seque un poco.
Reseñas de la receta
Preguntas sobre la receta
16 Noviembre, 2025
¿Para qué sirve la función saltear en la receta?
Se usa para secar y reducir el contenido de líquido en la preparación, logrando una textura más hecha y concentrada.
20 Junio, 2025
¿Se debe licuar la carne junto con la naranjilla en el seco de carne ecuatoriano?
No, en el seco de carne ecuatoriano la carne no se licua. La naranjilla se licúa por separado y luego se mezcla en la preparación para aportar sabor y acidez, conservando la textura de la carne.
6 Junio, 2025
¿Puedo omitir las naranjillas en el seco de carne si no las encuentro?
Sí, puedes omitirlas o reemplazarlas por jugo de naranja. La receta seguirá siendo deliciosa y tradicional, adaptándose a los ingredientes disponibles.
15 Febrero, 2025
¿El Seco de carne ecuatoriano lleva pimiento verde o rojo?
No, esta receta no lleva pimientos verdes ni rojos. Solo incluye cebolla, carne, ajo, achiote, aceite, comino, tomates, cilantro, sal y pimienta. ¡Disfruta preparando este delicioso plato!
