
El seco de carne de guanta, típico de la selva amazónica del Ecuador, es un guiso sabroso y reconfortante. Preparado con chicha y vegetales, se cocina a fuego lento para realzar sus sabores. Ideal para disfrutar en días frescos en buena compañía.
Para preparar este exquisito plato, se debe comenzar mezclando la carne de guanta con chicha y dejar reposar por unas horas.
Seguidamente, se pican todos los ingredientes y se sofríen en una cacerola.
Luego de cocinar a fuego lento por una hora, el seco de carne de guanta estará listo para ser servido con papas o arroz hervido.
A disfrutar en familia.
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Seco de carne de guanta
Ingredientes
2 kilogramos de Carne de guanta
1 litro de Chicha
1 Cebolla morada
2 Cebollas blanca
2 Pimientos verdes
¼ taza de Maní tostado
1 Diente de ajo
1 Ají picado
2 cucharas de Chillangua
Aceite de freir
Sal, comino, cilantro y pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar la receta, se debe comenzar colocando la carne de guanta en un bol y cubrirla con un litro de chicha, dejando reposar la mezcla por 4 horas.
Paso 2 : Seguidamente, se deben picar en cubos pequeños todos los ingredientes restantes y colocarlos en una cacerola.
Paso 3 : Luego, se debe sofreír la mezcla por 10 minutos.
Paso 4 : Una vez transcurrido este tiempo, se incorpora la carne a la cacerola, se revuelve y se cocina a fuego lento por una hora.
Paso 5 : Finalmente, el plato se sirve caliente acompañado de papas hervidas o arroz.
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