Seco de carne de guanta

El seco es un guiso típico de la gastronomía de Ecuador puede elaborarse con cualquier tipo de carne, el seco de carne de guanta es típico de la selva amazónica del ecuador.

Preparación: 2 horas

Porciones: 5

Ingredientes

2 kg de carne de guanta
1 litro de chicha
1 cebolla morada
2 cebollas blanca
2 pimientos verdes
¼ taza de maní tostado
1 diente de ajo
1 ají picado
2 cucharadas de chillangua
Aceite de freir
Sal, comino, cilantro y pimienta

Preparación

  1. Comenzar colocando la carne de guanta en un bol, cubrir con un litro de chicha y dejar reposar por 4 horas. 
  2. Colocar en una cacerola todos los ingredientes restantes picados en cubos pequeños y sofreír por 10 minutos.
  3. Incorporar la carne a la cacerola revolver y cocinar a fuego lento por una hora. 
  4. Servir caliente acompañado de papas hervidas o arroz.

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