Seco de borrego ecuatoriano

Delicioso seco de borrego Ecuatoriano. Preparado

Preparación: 2 horas

Porciones:

Ingredientes

2 kg de carne de cordero
½ taza de harina
¼ taza achiote
1 cebolla colorada
2 dientes de ajo picado
½ cucharada de cilantro picado
½ pimiento rojo,
½ cilantro picado
Pimienta al gusto
Comino

Preparación

  1. En un envase colocamos 2 kg de carne de cordero y encima colocamos pimienta al gusto, comino al gusto, sal y 1/2 taza de harina. Mezclamos bien con las manos.
  2. En una cacerola aparte colocamos 1/4 de taza de achiote y la carne. Sofreimos por 5 minutos y retiramos la carne.
  3. Luego en ese mismo sarten  agregamos 1 cebolla colorada, 2 ajos picados, 1/2 pimiento rojo, 1/2 aji, 1/2 cucharada de cilantro picado, tomate en cuadritos, 2 cucharaditas de sal y comino al gusto.
  4. Apagamos y en una licuadora colocaremos el refrito mas 1 cervesa.
  5. Luego tomamos la mezcla y se agrega la carne por un a hora. Agregamos el resto de ingredientes y una vez listo servimos con papas o arroz.

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