El sango de verde con pescado, plato típico de la costa ecuatoriana, combina ingredientes como plátano verde, pescado y maní, creando un sabor auténtico. Su preparación incluye la combinación de sabores y texturas para lograr un resultado delicioso y reconfortante. Una opción única y sabrosa para disfrutar en cualquier ocasión.
El Sango de verde con pescado es un plato lleno de sabores y texturas.
La mezcla de ingredientes frescos y sazonados crea una combinación única que deleitará el paladar de todos.
La suculenta consistencia del pescado en este guiso es simplemente deliciosa.
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Sango de verde con pescado
Ingredientes
3 Plátanos verdes
1 cuchara de Achiote
1 Cebolla colorada
1 Tomate
4 Dientes de ajo
1 taza de Maní licuado
1 libra de Pescado (albacora o dorado)
2 Ramas de cilantro
¼ taza de Aceite vegetal
Sal, pimienta y comino
Preparación
Paso 1 : Para preparar este plato, es necesario empezar pelando y rallando los verdes crudos, para luego amasarlos con achiote y un poco de agua.
Paso 2 : Una vez hecho esto, se debe reservar la mezcla.
Paso 3 : Luego, se procede a preparar un refrito con la cebolla colorada, el ajo y el tomate.
Paso 4 : Posteriormente, se agrega el refrito junto con el maní licuado, dejando hervir antes de añadir los verdes previamente rallados y amasados.
Paso 5 : Se debe sazonar la mezcla con sal, pimienta y comino, y hervir a fuego lento hasta que esté cocida y espesa.
Paso 6 : Una vez que la mezcla esté en el punto deseado, se añade el pescado cortado en trozos y el cilantro picado, dejándolos cocer por unos minutos más.
Paso 7 : Finalmente, se ajusta la sazón con sal y pimienta, y se sirve el plato acompañado de limón.
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