Sango de verde con pescado

El sango de verde con pescado es un platillo típico de la costa ecuatoriana y además del plátano verde y el pescado otro ingrediente importante para este platillo es el maní, formando un sabor inigualable

Plato Principal
1 hora
8 Porciones

Ingredientes

3 Plátanos verdes

1 cuchara de Achiote

1 Cebolla colorada

1 Tomate

4 Dientes de ajo

1 taza de Maní licuado

1 libra de Pescado (albacora o dorado)

2 Ramas de cilantro

¼ taza de Aceite vegetal

Sal, pimienta y comino

Preparación

Paso 1 : Pelar y rallar los verdes crudos, amasar con achiote y un poco de agua. Reservar.

Paso 2 : Preparar un refrito con la cebolla colorada, el ajo y el tomate.

Paso 3 : Agregar el refrito junto con el maní licuado, dejar hervir y añadir el verde previamente rallado y amasado, sazonar con sal, pimienta y comino.

Paso 4 : Hervir a fuego lento hasta que la mezcla este cocida y espesa.

Paso 5 : Agregar el pescado cortado en trozos,  y el cilantro picado, dejar cocer por unos minutos.

Paso 6 : Agregar sal y pimienta y servir acompañado de limón.