El sango de choclo con camarón es un plato típico de la costa ecuatoriana que combina la frescura de los camarones con el sabor dulce y natural del choclo.
Destaca por su textura cremosa y equilibrio perfecto entre ingredientes marinos y terrestres.
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Sango de Choclo con Camarones
Ingredientes
1 libra de Camarones
6 cucharas de Achiote
2 cucharas de Ajo picado
½ taza de Cebolla colorada picada
3 Choclos
1 ½ litro de Agua
Cilantro
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Comino
Preparación
Paso 1 : En una sartén grande, se fríen la cebolla y el ajo con el achiote hasta que estén dorados.
Paso 2 : Luego, se agregan los choclos rallados y se cocina hasta que se haya evaporado toda el agua.
Paso 3 : A continuación, se incorporan los camarones previamente salteados y se añade leche o crema, dejando cocinar a fuego lento hasta que la mezcla adquiera una textura cremosa.
Paso 4 : Se sazona con sal, pimienta y comino al gusto.
Paso 5 : Para finalizar, se decora con cilantro fresco y se sirve caliente acompañado de plátanos fritos.
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