Un delicioso risotto de camarones, originario de Italia, que combina arroz Arborio cocido lentamente en caldo con camarones frescos, creando una mezcla de sabores y texturas única.
El risotto de camarones es un platillo originario de Italia que combina arroz Arborio cocido lentamente en caldo con camarones frescos, creando una mezcla de sabores y texturas única.
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Risotto de Camarones
Ingredientes
650 gramos de Camarones
Cabezas y cáscaras de camarón
½ Cebolla perla
1 Zanahoria
2 Tallos apio
½ taza de Vino blanco
2 Dientes de ajo picado
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Perejil
300 gramos de Arroz arborio
4 Ajos picados
½ Cebolla en cubos
2 cucharas de Mantequilla
Perejil
¾ taza de Vino blanco
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Pimentón rojo
Preparación
Paso 1 : Para preparar el risotto, se comienza haciendo un caldo con cebolla perla, zanahoria, apio, cabezas y cáscaras de camarón, y vino blanco.
Paso 2 : Una vez listo, se coloca a hervir y se cuela para reservar.
Paso 3 : Luego, se marinan los camarones con ajo, sal, pimienta y perejil.
Paso 4 : En una olla, se sofríe ajo y cebolla en mantequilla, posteriormente se agrega el arroz arborio y se cocina hasta que esté traslúcido.
Paso 5 : A continuación, se añade el vino blanco y se deja reducir.
Paso 6 : Poco a poco, se incorpora el caldo reservado, revolviendo constantemente.
Paso 7 : Se agregan los camarones ya marinados y se cocinan hasta que estén en su punto ideal de cocción.
Paso 8 : Se sirve el risotto caliente, decorándolo con perejil y pimentón rojo.
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