El pollo asado con papas picantes es un clásico en la cocina ecuatoriana. El adobo de ajo, achiote, ají de seco, cerveza y limón realza su sabor. Las papas allumette doradas con cebolla y ají son el complemento perfecto para una comida en familia. Delicioso y reconfortante.
El pollo se adereza con una mezcla de ajo, achiote, ají de seco, cerveza, jugo de limón, sal y pimienta, y se deja reposar en la refrigeradora.
Las papas se cortan en estilo allumette y se fríen con cebolla dorada y ají picante.
Mientras el pollo se hornea, las papas se sazonan con sal y pimienta y se sirven juntas al salir del horno.
Ingredientes
1 Pollo entero
1 kilogramo de Papa
2 Dientes de ajo
1 Cebolla perla
½ cuchara de Achiote
1 cuchara de Ají seco
1 Ají rojo
1 Cerveza
½ taza de Aceite de oliva
Sal, limón y pimienta
Preparación
Paso 1 : El ajo, achiote, ají de seco, cerveza, jugo de limón, sal y pimienta se procesan juntos hasta formar un adobo.
Paso 2 : Luego, se baña el pollo con esta mezcla y se coloca en la refrigeradora por un tiempo de 2 a 4 horas.
Paso 3 : Posteriormente, se precalienta el horno a 160°C y se introduce el pollo adobado.
Paso 4 : Durante los siguientes 30 minutos, se continúa untando el pollo con el adobo.
Paso 5 : Mientras tanto, se pelan, lavan y cortan las papas al estilo allumette, y se corta la cebolla en finas tiras.
Paso 6 : En un sartén con aceite caliente, se dora la cebolla y se agregan las papas para freír por todos sus lados.
Paso 7 : Se pica finamente el ají y se añade a las papas, sazonando con sal y pimienta.
Paso 8 : Se deja el pollo en el horno hasta que dore completamente.
Paso 9 : Una vez listo, se retira y se sirve acompañado de las papas picantes.
