Pollo apanado ecuatoriano

Delicioso y crujiente pollo apanado al estilo Ecuatoriano. Muy consumido con papas fritas o arroz.

Preparación: 1 hora

Porciones: 8

Ingredientes

2 kg de pollo
1 cucharada de sal
1 cucharada de ajo en polvo
Pimienta al gusto
1 pizca de comino
1 limon

Preparación

  1. En una olla colocamos las piezas de pollo y le agregamos la sal, 1 cucharada de ajo en polvo, pimienta al gusto, 1 pizca de comino, el jugo de un limon y mezclamos todo con las manos y dejamos reposar por 2 horas para que penetre el sabor.
  2. Aparte en un recipiente colocamos una taza de agua y 6 cucharadas de maicena mezclamos bien. 
  3. En otro recipiente aparte colocamos 1/2 kg de harina, 1 cucharadita de sal y pimienta al gusto.Mezclamos todo.
  4. Luego de reposado el pollo lo untamos primero en la mezcla de maicena y luego en la de harina, retiramos el exceso y hacemos asi con todas hasta terminar el pollo.
  5. Una vez listo lo ponemos a freir en una olla con acite muy caliente.
  6. Despues de colocado el pollo lo bajamos a fuego medio y colocamos una tapa para que se cocine por 13 minutos. Para retirarlo subimos el fuego para que no absorba el aceite.
  7. Listo para disfrutar con papas fritas.

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