Exquisito pollo jugoso preparado con espinacas y una rica salsa de queso con jugo de limón.
Ingredientes
2 kilogramos de Pechugas de pollo
1 Paquete de espinacas
2 cucharas de Aceite vegetal
1 Cebolla blanca
3 Dientes de ajo
1 ½ taza de Agua
1 ½ taza de Caldo de pollo
250 gramos de Nata
1 Limón
1 cucharilla de Ralladura de limón
200 gramos de Jamón de cerdo ahumado
150 gramos de Queso parmesano rallado
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En un sarten colocaremos un poco de aceite al calentar colocamos las espinacas y revolvemos por 3 minutos. Cocinar a fuego medio.
Paso 2 : Una vez pasado el tiempo se ha reducido las espinacas. Procedemos a retirarlas y las colocamos en un colador.
Paso 3 : Precionamos con una cuchara para sacarle el liquido. Luego las colocamos a un lado para dejarlas descansar.
Paso 4 : En el mismo sarten agregamos una cucharada de aceite y colocamos las pechugas de pollo sasonadas con sal y pimienta. Dejamos que doren de 5 a 7 minutos por ambos lados.
Paso 5 : Pasado el tiempo agregamos cebolla y ajo picaditos. Seguido de esto añadimos 1 1/4 de tazas de agua, 1 1/4 taza de caldo pollo, 1 taza de nata para montar y 1/2 taza de jamon picado en cuadritos. Ya agregado todo lo dejamos cocinar a fuego medio o bajo por 15 minutos.
Paso 6 : Ya pasado el tiempo nos aseguramos que este bien cocinado el pollo. Revisamos el centro a ver si esta bien cocido.
Paso 7 : Una vez listo lo retiramos y dejamos reducir la salsa a la mitad. Aproximadamente 10 minutos mas. Al pasar el tiempo lo apagamos y retiramos del sarten.
Paso 8 : Luego a la salsa le agregamos el queso parmesano y una cucharadita de jugo de limon y una cucharadita de la ralladura de concha de limon.
Paso 9 : Lista la salsa cortamos el pollo el pollo en trocitos y lo colocamos en un molde encima de el colocamos la espinaca y por encima agregamos la salsa. Al final colocamos el queso parmesano restante y llevamos al horno hasta que dore.
Paso 10 : Una vez listo lo servimos y disfrutamos.
