Pernil ecuatoriano

Delicioso pernil cocinado al horno con vegetales. Puede servirse con papas, arroz o ensalada.

Plato Principal
2 horas
4 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Pierna de puerco

½ Cebolla blanca

4 Tallos de cebolla verde

1 cucharilla de Pimienta negra

2 cucharillas de Sal

400 mililitros de Cerveza rubia

1 cucharilla de Tomillo

1 cucharilla de Oregano seco

2 cucharillas de Comino

6 Dientes de ajo

2 cucharillas de Vinagre

Preparación

Paso 1 : Para preparar esta receta, se recomienda comenzar colocando la cebolla blanca, la cebolla verde, los dientes de ajo y el vinagre blanco en un procesador de alimentos y triturarlos hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 2 : A continuación, se debe agregar un poco de achiote a la mezcla del procesador, junto con el comino, el orégano, el tomillo, la cerveza rubia, la sal y la pimienta negra.

Paso 3 : Licuar todos los ingredientes hasta obtener una marinada bien integrada.

Paso 4 : Una vez lista la marinada, se procede a agujerear la pierna de puerco con un cuchillo para permitir que la marinada penetre en la carne.

Paso 5 : Sumergir el pernil en la marinada preparada y dejar reposar en la nevera por al menos 8 horas para que se impregne bien.

Paso 6 : Transcurrido el tiempo de marinado, colocar el pernil en una bandeja para horno y hornear a temperatura media por aproximadamente 2 horas.

Paso 7 : Para lograr que el cuero quede crujiente, se recomienda rociarlo con achiote por encima y dejarlo descubierto durante la cocción.

Paso 8 : Una vez que el pernil esté listo, retirarlo del horno y ya estará listo para servir y disfrutar junto a tus seres queridos.

Paso 9 : ¡Buen provecho!