Pernil ecuatoriano

El pernil ecuatoriano es un plato tradicional lleno de sabor. Una mezcla de especias y cerveza que se combinan a la perfección al ser cocinadas lentamente en el horno junto con vegetales. Perfecto para compartir en familia. Disfruta de esta deliciosa receta.

Plato Principal
2 horas
4 Porciones

El pernil ecuatoriano es una deliciosa receta que combina sabores intensos y aromas cautivadores.

La mezcla de ingredientes como el achiote, el comino y el orégano crea una marinada que realza el sabor de la carne de cerdo de manera excepcional.

Al dejar reposar el pernil en la marinada durante horas, se logra que los sabores se fusionen y penetren en cada poro de la carne, resultando en un plato jugoso y lleno de sabor.

Una opción perfecta para compartir en una reunión familiar o con amigos cercanos.

Ingredientes

1 kilogramo de Pierna de puerco

½ Cebolla blanca

4 Tallos de cebolla verde

1 cucharilla de Pimienta negra

2 cucharillas de Sal

400 mililitros de Cerveza rubia

1 cucharilla de Tomillo

1 cucharilla de Oregano seco

2 cucharillas de Comino

6 Dientes de ajo

2 cucharillas de Vinagre

Preparación

Paso 1 : Para preparar esta receta, se recomienda comenzar colocando la cebolla blanca, la cebolla verde, los dientes de ajo y el vinagre blanco en un procesador de alimentos y triturarlos hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 2 : A continuación, se debe agregar un poco de achiote a la mezcla del procesador, junto con el comino, el orégano, el tomillo, la cerveza rubia, la sal y la pimienta negra.

Paso 3 : Licuar todos los ingredientes hasta obtener una marinada bien integrada.

Paso 4 : Una vez lista la marinada, se procede a agujerear la pierna de puerco con un cuchillo para permitir que la marinada penetre en la carne.

Paso 5 : Sumergir el pernil en la marinada preparada y dejar reposar en la nevera por al menos 8 horas para que se impregne bien.

Paso 6 : Transcurrido el tiempo de marinado, colocar el pernil en una bandeja para horno y hornear a temperatura media por aproximadamente 2 horas.

Paso 7 : Para lograr que el cuero quede crujiente, se recomienda rociarlo con achiote por encima y dejarlo descubierto durante la cocción.

Paso 8 : Una vez que el pernil esté listo, retirarlo del horno y ya estará listo para servir y disfrutar junto a tus seres queridos.

Paso 9 : ¡Buen provecho!