Un platillo sencillo de preparar pero lleno de sabor. Típico de las provincias de Azuay y Cañar, ya está ganando espacios en varias regiones del Ecuador.
El motepillo es una comida tradicional de la cocina ecuatoriana elaborada a base de mote, que es el maíz maduro cocinado, y huevo.
Un platillo sencillo de preparar pero lleno de sabor.
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Motepillo
Ingredientes
2 libras de Mote cocido
5 Huevos
⅛ taza de Leche
2 cucharas de Manteca con achiote
3 Ramas de cebolla blanca
½ libra de Queso
Cilantro
Perejil
Preparación
Paso 1 : En una sartén caliente, se debe derretir la manteca con el achiote.
Paso 2 : Luego, se agrega el mote cocido y se mezcla para integrar.
Paso 3 : Después, se incorporan los huevos y se mezcla hasta obtener una preparación uniforme.
Paso 4 : A continuación, se añade la cebolla verde picada, la sal y la pimienta al gusto.
Paso 5 : Se incorpora el queso en abundancia y se mezcla bien.
Paso 6 : Finalmente, se sirve el motepillo como guarnición o plato principal, acompañado de salsa de maní si se desea.
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