Menestra de Lentejas

La menestra de lentejas, plato típico ecuatoriano, se cocina con cebolla, pimiento, tomate, ajo, comino y cilantro. Ideal para disfrutar acompañado de arroz, carne asada y patacones. Una deliciosa mezcla de sabores que representa la riqueza gastronómica de Ecuador. Bon appétit.

En una olla grande, se calienta el aceite a fuego medio.

Se añaden la cebolla, el pimiento, el tomate, el ajo, el comino, el achiote, 2 cucharadas de cilantro picado y sal.

Se cocinan durante aproximadamente 5 minutos hasta que los ingredientes se ablanden, revolviendo ocasionalmente.

Luego se agrega el agua y se incrementa la temperatura hasta que empiece a hervir.

Menestra de Lentejas

Plato Principal
2 horas
6 Porciones

Ingredientes

3 cucharas de Aceite

1 Cebolla colorada cortada en cubos pequeños

1 Pimiento verde cortado en cubos pequeños

3 Tomates cortados en cubos pequeños

6 Dientes de ajo machacados

2 cucharillas de Comino molido

1 cucharilla de Achiote molido

4 cucharas de Cilantro finamente cortado

7 tazas de Agua

½ kilogramo de Lentejas lavadas

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : En una olla grande, se calienta el aceite a fuego medio.

Paso 2 : Se añaden la cebolla, el pimiento, el tomate, el ajo, el comino, el achiote, 2 cucharadas de cilantro picado y sal.

Paso 3 : Se cocinan durante aproximadamente 5 minutos hasta que los ingredientes se ablanden, revolviendo ocasionalmente.

Paso 4 : Se agrega el agua y se incrementa la temperatura hasta que empiece a hervir.

Paso 5 : Se incorporan las lentejas y se reduce la temperatura.

Paso 6 : Se tapa parcialmente la olla y se cocinan a fuego lento por 1 hora o hasta que las lentejas estén tiernas.

Paso 7 : Se mezcla el cilantro restante con la menestra y se sirve acompañado de arroz, carne asada o frita, patacones o plátanos maduros fritos, una pequeña ensalada o rodajas de aguacate.