
La menestra de lentejas, plato típico ecuatoriano, se cocina con cebolla, pimiento, tomate, ajo, comino y cilantro. Ideal para disfrutar acompañado de arroz, carne asada y patacones. Una deliciosa mezcla de sabores que representa la riqueza gastronómica de Ecuador. Bon appétit.
En una olla grande, se calienta el aceite a fuego medio.
Se añaden la cebolla, el pimiento, el tomate, el ajo, el comino, el achiote, 2 cucharadas de cilantro picado y sal.
Se cocinan durante aproximadamente 5 minutos hasta que los ingredientes se ablanden, revolviendo ocasionalmente.
Luego se agrega el agua y se incrementa la temperatura hasta que empiece a hervir.
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Menestra de Lentejas
Ingredientes
3 cucharas de Aceite
1 Cebolla colorada cortada en cubos pequeños
1 Pimiento verde cortado en cubos pequeños
3 Tomates cortados en cubos pequeños
6 Dientes de ajo machacados
2 cucharillas de Comino molido
1 cucharilla de Achiote molido
4 cucharas de Cilantro finamente cortado
7 tazas de Agua
½ kilogramo de Lentejas lavadas
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : En una olla grande, se calienta el aceite a fuego medio.
Paso 2 : Se añaden la cebolla, el pimiento, el tomate, el ajo, el comino, el achiote, 2 cucharadas de cilantro picado y sal.
Paso 3 : Se cocinan durante aproximadamente 5 minutos hasta que los ingredientes se ablanden, revolviendo ocasionalmente.
Paso 4 : Se agrega el agua y se incrementa la temperatura hasta que empiece a hervir.
Paso 5 : Se incorporan las lentejas y se reduce la temperatura.
Paso 6 : Se tapa parcialmente la olla y se cocinan a fuego lento por 1 hora o hasta que las lentejas estén tiernas.
Paso 7 : Se mezcla el cilantro restante con la menestra y se sirve acompañado de arroz, carne asada o frita, patacones o plátanos maduros fritos, una pequeña ensalada o rodajas de aguacate.
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