La menestra de fréjol blanco es un plato emblemático de la cocina ecuatoriana, especialmente popular en la región costera.
Este guiso de legumbres destaca por su sabor profundo y reconfortante, siendo una opción nutritiva y sabrosa que forma parte de muchas mesas ecuatorianas.
Menestra de Fréjol Blanco
Ingredientes
1 libra de Fréjol blanco
4 cucharas de Mantequilla
2 cucharas de Aceite
4 Dientes de ajo
½ Cebolla perla
2 Ramas de cebolla blanca
1 libra de Pulpa prieta
1 cucharilla de Mostaza
1 cucharilla de Salsa china
3 cucharas de Aceite
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Comino
Preparación
Paso 1 : Los fréjoles blancos se cocinan en agua con sal hasta que estén suaves y se reservan.
Paso 2 : En una olla, se derrite la mantequilla junto con el aceite y se sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén dorados.
Paso 3 : Se agregan los fréjoles cocidos a la olla y se mezclan bien con el sofrito.
Paso 4 : Para la carne, se marina la pulpa prieta en un recipiente aparte con mostaza, salsa china, aceite, sal, pimienta y comino.
Paso 5 : En una sartén caliente, se cocina la carne hasta que esté dorada por ambos lados.
Paso 6 : Al momento de servir, se acompaña la menestra de fréjol blanco con la carne y arroz blanco.
Paso 7 : ¡A disfrutar!
