Menestra de fréjol

La menestra de fréjol es un plato tradicional en el puerto de Guayaquil y en toda la zona costera ecuatoriana.

Plato Principal
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

750 gramos de Lomo

2 tazas de Arroz

450 gramos de Fréjol canario

1 Cebolla morada

1 Pimiento

1 Tomate

2 Dientes de ajo

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : 1.

Paso 2 : En una olla con agua y sal, colocar el arroz blanco y dejar hervir.

Paso 3 : 2.

Paso 4 : En una cacerola aparte, lavar y hervir los frejoles hasta que estén blandos.

Paso 5 : 3.

Paso 6 : En una sartén precalentada, sofreír la cebolla, el tomate, el pimiento y el ajo cortados en cubos pequeños y salar a gusto.

Paso 7 : 4.

Paso 8 : Añadir los frejoles al sofrito y cocinar integrando por un par de minutos.

Paso 9 : 5.

Paso 10 : Condimentar la carne y asarla de ambos lados.

Paso 11 : 6.

Paso 12 : Servir el lomo junto a una porción de arroz blanco.