El lomo a la pimienta es un platillo exquisito que combina la jugosidad de la carne con el intenso sabor de la pimienta. Su preparación, que incluye picar cebolla, sellar la carne y cocinarla con una deliciosa salsa de crema de leche y brandy, crea un festín perfecto para los amantes de la buena comida. Ideal con una fresca ensalada o unas papas al vapor. Buen provecho.
El lomo a la pimienta es una receta exquisita que combina la intensidad de la pimienta con la suavidad de la crema de leche.
Es ideal para disfrutar en una cena especial en familia o con amigos.
El proceso de preparación, desde la molienda de la pimienta hasta la exquisita mezcla de ingredientes, resulta en un plato lleno de sabor y textura.
Ingredientes
2 kilogramos de Lomo de res cortado en porciones
2 Cebolla roja
Mortero y pimienta para moler la pimienta
Aceite de oliva
4 cucharas de Mantequilla
1 pizca de Sal
4 Dientes de ajo
1 taza de Brandi
Crema de leche
Preparación
Paso 1 : Para comenzar, se debe colocar la pimienta en pepitas en un mortero y molerla hasta obtener la textura deseada.
Paso 2 : Posteriormente, se debe transferir la pimienta molida a un plato o recipiente.
Paso 3 : Luego, se procede a picar la cebolla roja en pedacitos pequeños y a picar muy finamente el ajo.
Paso 4 : En un sartén, se calienta el aceite de oliva.
Paso 5 : Mientras tanto, se pasa la carne por ambos lados sobre la pimienta y se retira el exceso.
Paso 6 : A continuación, se sella la carne en el sartén por unos segundos en todos los lados, incluyendo los lados delgados.
Paso 7 : Una vez sellada, se retira del sartén.
Paso 8 : En el mismo sartén, se agrega la mantequilla para derretirla y luego se añade la crema de leche, aproximadamente 1 taza o al gusto.
Paso 9 : Se revuelve bien y se sazona con sal al gusto.
Paso 10 : Luego se agrega la cebolla roja picada y se mezcla todo.
Paso 11 : Se debe salar bien la carne previamente sellada y agregarla al sartén para cocinarla con la salsa, añadiendo el brandy.
Paso 12 : Una vez lista, se retira del sartén y se puede acompañar con ensalada.