La lengua en salsa de maní es un plato tradicional ecuatoriano que combina la suavidad de la lengua con la cremosidad y aroma del maní. Un proceso meticuloso de cocción y una salsa rica en sabores que hacen de esta receta una experiencia culinaria única. Deliciosamente auténtica.
La lengua en salsa de maní es un plato exquisito que combina sabores intensos y texturas suaves.
Cuando se prepara esta receta, la lengua se convierte en un manjar tierno y lleno de sabor.
El contraste entre la salsa cremosa de maní y la carne de lengua es simplemente irresistible.
Una delicia para compartir en cualquier ocasión.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Amarillo a la monseñor de un sitio amigo.
Lengua en salsa de maní
Ingredientes
1 Lengua de res
½ Cebolla blanca picadita
2 Dientes de ajo triturados
½ taza de Maní tostado
1 taza de Leche o crema
3 Hojas de culantro
1 cuchara de Cilantro picadito
2 cucharas de Aceite de achiote
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Comino
Preparación
Paso 1 : La lengua debe lavarse bien y colocarse en una olla de presión con agua, hojas de culantro y sal.
Paso 2 : Se debe cocinar durante aproximadamente 40 minutos hasta que se ablande.
Paso 3 : Una vez blanda, se debe dejar enfriar y cortar en lonjas finas.
Paso 4 : En una sartén, se coloca aceite de achiote y se sofrie la cebolla con ajo.
Paso 5 : Se sazona con sal, pimienta y comino al gusto.
Paso 6 : Se incorpora el maní licuado con leche y cilantro picadito.
Paso 7 : Continuar removiendo la salsa por unos minutos hasta que empiece a espesar.
Paso 8 : En este punto, se deben añadir los filetes de lengua a la salsa y dejar cocinar por unos 5 minutos.
Paso 9 : Servir la lengua bañada en la salsa y acompañar con arroz blanco, papas salteadas, ensalada y aguacate.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Espaguetis con chuletas de cerdo o de Paella clásica al estilo cubano de nuestros recetarios.
