La langosta gratinada es un plato excepcional que destaca por su sabor delicado y refinado. Su preparación cuidadosa, que incluye cocer y extraer la carne, así como la combinación de ingredientes aromáticos y la técnica de gratinado, resulta en un plato exquisito que deleitará a los comensales más exigentes. Una delicia gastronómica para disfrutar en ocasiones especiales.
La langosta gratinada es un platillo suntuoso que deleitará sus paladares con una mezcla exquisita de sabores y texturas.
Su preparación requiere atención y precisión, desde el caldo aromático hasta la cremosa salsa que lo envuelve todo.
Al servirlo gratinado, se logra una presentación elegante y tentadora que cautivará a todos en la mesa.
Una experiencia culinaria que conquistará hasta a los más exigentes comensales.
Langosta gratinada
Ingredientes
2 Langostas frescas o descongeladas
2 litros de Agua
2 Tallos de apio troceados
1 Zanahoria amarilla troceada
1 Cebolla perla picada
2 Dientes de ajo
1 Cabeza de ajo pequeña
2 cucharas de Mantequilla
3 cucharas de Harina sin leudante
1 taza de Vino blanco
1 lata de Leche evaporada
½ taza de Crema de leche
2 Yemas de huevo
3 cucharas de Brandy
½ taza de Queso gruyer
1 cucharilla de Eneldo
1 cucharilla de Páprika
1 cucharilla de Tomillo
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar este exquisito platillo, se debe comenzar precalentando el horno a temperatura alta.
Paso 2 : A continuación, se prepara un caldo con agua, apio, zanahoria, cebolla, dientes de ajo, sal y pimienta al gusto.
Paso 3 : Una vez que el caldo comienza a hervir, se introducen las langostas y se dejan cocer durante 5 minutos.
Paso 4 : Luego, se retiran las langostas, se parten por la mitad de manera longitudinal y se extrae con cuidado la carne, cortándola en trozos.
Paso 5 : Se lavan los caparazones y se reservan.
Paso 6 : Se procede a asar la cabeza de ajo en el horno durante 20 minutos, para luego extraer la pulpa con cuidado y reservarla.
Paso 7 : En una cacerola, se dora la harina en mantequilla por 5 minutos, se incorpora el vino, la leche evaporada, la crema de leche y se deja cocer por 5 minutos.
Paso 8 : Se añaden las yemas de huevo y se continúa cocinando por 1 minuto sin dejar de remover.
Paso 9 : Se sazona con sal y pimienta, se retira del fuego y se agrega la pasta de ajo y el licor, integrando bien todos los ingredientes.
Paso 10 : Posteriormente, se dispone el caparazón de las langostas en una lata de horno, se coloca la carne de langosta, se baña con la salsa preparada y se espolvorea con queso, páprika, eneldo y tomillo.
Paso 11 : Se hornea hasta que se gratine y se sirve caliente.
Paso 12 : ¡Una delicia lista para disfrutar!
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Reseñas de la receta
Preguntas sobre la receta
18 Diciembre, 2025
¿Qué puedo acompañar con la langosta gratinada?
Puedes acompañarla con un puré de papas y una ensalada fresca para completar la comida.
