Langosta gratinada

La langosta a pesar de ser un ingrediente muy caro es bastante consumida debido a su excelente sabor que no necesita mucho para hacer un platillo excepcional.

Plato Principal
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

2 Langostas frescas o descongeladas

2 litros de Agua

2 Tallos de apio troceados

1 Zanahoria amarilla troceada

1 Cebolla perla picada

2 Dientes de ajo

1 Cabeza de ajo pequeña

2 cucharas de Mantequilla

3 cucharas de Harina sin leudante

1 taza de Vino blanco

1 lata de Leche evaporada

½ taza de Crema de leche

2 Yemas de huevo

3 cucharas de Brandy

½ taza de Queso gruyer

1 cucharilla de Eneldo

1 cucharilla de Páprika

1 cucharilla de Tomillo

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Para preparar este exquisito platillo, se debe comenzar precalentando el horno a temperatura alta.

Paso 2 : A continuación, se prepara un caldo con agua, apio, zanahoria, cebolla, dientes de ajo, sal y pimienta al gusto.

Paso 3 : Una vez que el caldo comienza a hervir, se introducen las langostas y se dejan cocer durante 5 minutos.

Paso 4 : Luego, se retiran las langostas, se parten por la mitad de manera longitudinal y se extrae con cuidado la carne, cortándola en trozos.

Paso 5 : Se lavan los caparazones y se reservan.

Paso 6 : Se procede a asar la cabeza de ajo en el horno durante 20 minutos, para luego extraer la pulpa con cuidado y reservarla.

Paso 7 : En una cacerola, se dora la harina en mantequilla por 5 minutos, se incorpora el vino, la leche evaporada, la crema de leche y se deja cocer por 5 minutos.

Paso 8 : Se añaden las yemas de huevo y se continúa cocinando por 1 minuto sin dejar de remover.

Paso 9 : Se sazona con sal y pimienta, se retira del fuego y se agrega la pasta de ajo y el licor, integrando bien todos los ingredientes.

Paso 10 : Posteriormente, se dispone el caparazón de las langostas en una lata de horno, se coloca la carne de langosta, se baña con la salsa preparada y se espolvorea con queso, páprika, eneldo y tomillo.

Paso 11 : Se hornea hasta que se gratine y se sirve caliente.

Paso 12 : ¡Una delicia lista para disfrutar!