Gallina cuyana

La gallina cuyana es un plato típico lojano muy rico que surgió como una variante del cuy asado. Básicamente es un pollo asado condimentado con el marinado utilizado para el cuy, de allí sus sabores tan similares.

Plato Principal
2 horas
2 Porciones

Ingredientes

500 gramos de Gallina cortada en cuartos

500 gramos de Cuy

100 mililitros de Cerveza

2 cucharas de Ajo en pasta

1 cuchara de Achiote en pasta

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Comino

Preparación

Paso 1 : La gallina con el cuy se coloca en una bandeja y se marina en una mezcla de cerveza, ajo, achiote, sal, pimienta y comino.

Paso 2 : Tras marinarla por unas horas, se procede a asar la gallina sobre las brasas.

Paso 3 : Se sirve la gallina asada acompañada con papas salteadas en refrito y una ensalada de lechugas, zanahorias y tomates.