La fritada de chancho es un platillo tradicional ecuatoriano donde la carne se cocina lentamente con especias y jugo de naranja, creando una textura y sabor únicos. Se sirve con acompañamientos que realzan su delicia y hacen de cada bocado una experiencia inolvidable. Un verdadero festín para el paladar.
La fritada de chancho es un plato tradicional que se disfruta en muchas mesas latinoamericanas.
La combinación de sabores de la carne de chancho con las especias y el jugo de naranja crea un festín delicioso.
Se sirve acompañada de yuca, mote, plátanos fritos, curtido de cebolla, aguacate y ají criollo para una experiencia gastronómica única.
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Fritada de Chancho
Ingredientes
2 kilogramos de Carne de chancho cortado en trozos
1 cucharilla de Comino molido
10 Dientes de ajo
1 Cebolla blanca cortada en trozos
1 Chalote cortado en trozos
3 tazas de Agua
1 taza de Jugo de naranja
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar la fritada de chancho, se debe sazonar la carne con el comino molido, ajo machacado, sal y pimienta, y luego dejar reposar en la refrigeradora durante un par de horas.
Paso 2 : En una sartén grande, se coloca la carne de chancho junto con la cebolla, chalote, dientes de ajo enteros y el agua, y se cocina hasta que se reduzca casi toda el agua.
Paso 3 : Después, se agrega el jugo de naranja a la sartén y se cocina, revolviendo de vez en cuando, hasta que se reduzca todo el líquido y la carne esté dorada.
Paso 4 : Para servir la fritada de chancho, se recomienda acompañarla con yuca, mote, plátanos maduros fritos, curtido de cebolla, aguacate y ají criollo.
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