Fritada de Chancho

La fritada de chancho es uno de deliciosos platos típicos de Ecuador. La carne de chancho (cerdo o puerco) se cocina en agua y jugo de naranja con comino, ajo, cebolla, chalote, sal y pimienta

Plato Principal
2 horas
5 Porciones

Ingredientes

2 kilogramos de Carne de chancho cortado en trozos

1 cucharilla de Comino molido

10 Dientes de ajo

1 Cebolla blanca cortada en trozos

1 Chalote cortado en trozos

3 tazas de Agua

1 taza de Jugo de naranja

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Sazonar la carne de chancho con el comino molido, ajo machacado, sal y pimienta. Dejar reposar en la refrigeradora un par de horas.

Paso 2 : Colocar la carne de chancho, la cebolla, el chalote, los dientes de ajo enteros y el agua en una sartén grande y cocinar hasta que se reduzca casi toda el agua.

Paso 3 : Añadir el jugo de naranja y cocinar, revolviendo de vez en cuando, hasta se reduzca todo el líquido y la carne esté dorada.

Paso 4 : Servir la fritada de chancho con yuca, mote, plátanos maduros fritos, curtido de cebolla, aguacate y ají criollo.