Existen mil maneras de preparar pimientos, en Ecuador una de estas maneras es forma de salsa para acompañar a los filetes de carne, los pimientos son una muy buena fuente de vitaminas y fibra.
Ingredientes
6 Filetes de pierna de cerdo
2 Pimientos rojos grandes
3 Dientes de ajo picados en cubitos
3 cucharas de Orégano fresco
1 ½ taza de Salsa de tomate
⅓ taza de Vinagre blanco
1 cuchara de Aceite de oliva
½ Cebolla
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Cortar el pimiento en dos para retirarle todas las semillas, volvemos a cortar en trozos. Hacer lo mismo con la cebolla
Paso 2 : Colocar el pimiento y la cebolla a asar en un sartén con unas gotas de aceite de oliva, por 10 minutos, a fuego medio.
Paso 3 : En un recipiente colocar el ajo, orégano, pimientos, salsa de tomate y vinagre. Mezclar y condimentar.
Paso 4 : Llevar los filetes condimentados con sal y pimienta a la parrilla durante 4 minutos por cada lado.
Paso 5 : Servir acompañado de la salsa de pimientos
