Filete de cerdo con salsa de pimientos

Existen mil maneras de preparar pimientos, en Ecuador una de estas maneras es forma de salsa para acompañar a los filetes de carne, los pimientos son una muy buena fuente de vitaminas y fibra.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 6

Ingredientes

6 filetes de pierna de cerdo
2 pimientos rojos grandes
3 dientes de ajo picados en cubitos
3 cucharadas de orégano fresco
1 ½ tazas de salsa de tomate
1/3 taza de vinagre blanco
1 cucharada de aceite de oliva
½ cebolla
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Cortar el pimiento en dos para retirarle todas las semillas, volvemos a cortar en trozos. Hacer lo mismo con la cebolla
  2. Colocar el pimiento y la cebolla a asar en un sartén con unas gotas de aceite de oliva, por 10 minutos, a fuego medio.
  3. En un recipiente colocar el ajo, orégano, pimientos, salsa de tomate y vinagre. Mezclar y condimentar.
  4. Llevar los filetes condimentados con sal y pimienta a la parrilla durante 4 minutos por cada lado.
  5. Servir acompañado de la salsa de pimientos

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