Encocado de cangrejo

El encocado es uno de los platos típicos de Ecuador, se hacen encocados de pollo, de pescado, de camarón o langostinos, de concha. Pero una de las recetas más deliciosas que se pueden hacer con encocados es el encocado de cangrejo.

Plato Principal
2 horas
6 Porciones

Ingredientes

12 Cangrejos

4 cucharas de Harina

2 Cocos rallados

1 litro de Crema de leche

½ libra de Azúcar

1 litro de Agua

4 cucharas de Mantequilla

4 Plátanos maduros

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Los cangrejos deben ser matados y limpiados, luego se separan las patas y el pecho del carapacho.

Paso 2 : Luego, se colocan en una olla junto con el coco rallado y su agua, la crema de leche, la sal y la mantequilla.

Paso 3 : Se diluye la harina en agua para espesar la preparación y se tapa la olla antes de cocinar a fuego lento.

Paso 4 : Añadir los plátanos maduros partidos por la mitad para que se cocinen en la salsa.

Paso 5 : Finalmente, servir el guiso acompañado de arroz blanco y ensalada.