El cuy asado con papas es un plato tradicional de la región andina, cocinado con sabrosos aliños y técnicas de cocina popular. El acompañamiento de papas cocidas y el toque de achiote le dan un sabor distintivo y delicioso. Un manjar típico de la gastronomía sudamericana que deleita los paladares más aventureros. Una experiencia culinaria única y llena de tradición.
En la tradicional receta del Cuy Asado con Papas, se prepara este plato emblemático con esmero.
Los sabores se combinan en una danza culinaria que deleita los sentidos y despierta la curiosidad.
Una vez en la mesa, el aroma y la presentación invitan a disfrutar de esta experiencia gastronómica única.
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Cuy Asado con Papas
Ingredientes
1 Cuy pelado
8 Dientes de ajo machacados
1 cuchara de Comino
½ cucharilla de Achiote
1 kilogramo de Papas peladas
8 cucharas de Aceite
2 Ramitas de cebolletas finamente cortadas
1 Cebolla colorada finamente picada
1 pizca de Orégano
1 pizca de Pimienta molida
1 cuchara de Cilantro
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : El cuy se aliña con 5 dientes de ajo, comino y sal, y se deja reposar para el día siguiente.
Paso 2 : Luego, se calientan en una sartén 6 cucharadas de aceite con achiote, con el que se barniza el cuy.
Paso 3 : Se procede a asar el cuy en carbón, pinchándolo para garantizar una cocción uniforme.
Paso 4 : En otra sartén se calientan 2 cucharadas de aceite y se añade la cebolla, los 3 dientes de ajo restantes, cebolletas, cilantro, orégano, pimienta y sal, y se cocina por 5 minutos.
Paso 5 : Después se agregan las papas y suficiente agua para cubrirlas.
Paso 6 : Se espera que hierva el agua, se reduce la temperatura y se cocina a fuego lento hasta que las papas estén blandas.
Paso 7 : Finalmente, se sirve el cuy sobre las papas cocidas acompañado de hojas de lechuga, tomate y curtido de cebolla.
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