Costillas de cordero con curry

El cordero es un borrego muy joven (una cría o un juvenil), y uno de los cortes más tiernos y deliciosos del cordero son las costillas
que acompañadas con un curry con especias, condimentos y hierbas que más nos gustan de seguro te harán chupar los dedos.

Preparación: 1 hora

Porciones: 5

Ingredientes

1 kg de costillas de cordero
3 tazas de caldo de verduras o carne de res
50 ml de aceite girasol
2 cucharadas de curry
1 cucharada de jengibre finamente picado
3 dientes de ajo
5 cebollas perla
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Separar las costillas individualmente y frotar el costillar con el curry.
  2. Precalentar el horno a 150 °C.
  3. Pelar el ajo y el jengibre y picar finamente.
  4. Sofreír el ajo y el jengibre en aceite caliente a fuego lento durante 5 minutos, agregar pimienta y sal.
  5. Colocar las costillas en un molde para horno y vertir encima el caldo y el refrito.
  6. Cortar las cebollas en rodajas y colocar sobre las costillas antes de tapar con papel aluminio.
  7. Llevar al horno por 30 minutos y retirar el papel aluminio y deje hornear otros 10 a 15 minutos.

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