Costillas de cordero con curry

El cordero es un borrego muy joven (una cría o un juvenil), y uno de los cortes más tiernos y deliciosos del cordero son las costillas que acompañadas con un curry con especias, condimentos y hierbas que más nos gustan de seguro te harán chupar los dedos.

Plato Principal
1 hora
5 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Costillas de cordero

3 tazas de Caldo de verduras o carne de res

50 mililitros de Aceite girasol

2 cucharas de Curry

1 cuchara de Jengibre finamente picado

3 Dientes de ajo

5 Cebollas perla

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Las costillas se separan individualmente y se friccionan con curry.

Paso 2 : Luego, se precalienta el horno a 150°C.

Paso 3 : Se pela el ajo y el jengibre y se pican finamente.

Paso 4 : En una sartén con aceite caliente a fuego lento, se sofrie el ajo y el jengibre por 5 minutos, añadiendo pimienta y sal.

Paso 5 : Posteriormente, se colocan las costillas en un molde para horno y se vierte encima el caldo y el sofrito.

Paso 6 : Se cortan las cebollas en rodajas y se colocan sobre las costillas antes de cubrir con papel aluminio.

Paso 7 : Todo se lleva al horno por 30 minutos, retirando luego el papel aluminio y dejando hornear por otros 10 a 15 minutos.