Las costillas a la BBQ son un clásico de la gastronomía latinoamericana. La salsa que las cubre es una explosión de sabor que realza la carne tierna y jugosa. Este plato, popular en Ecuador, es perfecto para acompañar con una fresca ensalada.
Las costillas a la BBQ son un platillo reconfortante y lleno de sabor.
La carne se cocina lentamente hasta quedar tierna y jugosa, luego se cubre con una deliciosa salsa agridulce que resalta su sabor.
Es una receta perfecta para compartir con amigos y familiares en una comida al aire libre.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Pupusas de un sitio amigo.
Costillas a la bbq
Ingredientes
1 kilogramo de Costillas de cerdo
¼ taza de Refresco
1 taza de Salsa bbq
½ taza de Caldo de cerdo
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : En una olla con agua hirviendo, se coloca la carne de costilla procurando que quede cubierta por el líquido.
Paso 2 : Dejamos cocinar en una olla normal por aproximadamente 3 horas.
Paso 3 : Se añade un cuarto de cebolla y una cucharada sopera de sal.
Paso 4 : Luego, se traslada la preparación a una olla de presión y se mantiene durante 30 minutos.
Paso 5 : Al finalizar este tiempo, se espera a que salga el vapor.
Paso 6 : En un sartén con aceite a fuego medio, se coloca la carne dorándola por un lado y luego volteándola para dorarla por el otro.
Paso 7 : Una vez lista, se deja enfriar.
Paso 8 : En un recipiente, se mezcla 1 taza de salsa BBQ, ¼ de taza de refresco y ½ taza de caldo de cerdo.
Paso 9 : Se lleva la mezcla a hervir por 2 minutos, añadiendo un toque de sal.
Paso 10 : Para finalizar, se bañan los trozos de carne con la salsa preparada y se puede disfrutar del plato.
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