Corvina en salsa de mariscos

La corvina en salsa de mariscos, es un delicioso plato muy popular de las zonas costeras de Ecuador. Esta receta es muy sencilla de preparar, además de presentar una combinación de sabores exquisitos propias de los frutos del mar.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

6 filetes de corvina
200 gr de almejas
200 gr de camarones
200 gr de mejillones
2 cebollas coloradas
3 dientes de ajo triturados
2 cucharadas de mantequilla
½ taza de vino blanco
½ taza de crema de leche
1 cucharada de jugo de limón
1 taza de harina
Sal y pimienta c/n

Preparación

  1. Limpiar bien los mariscos y lavarlos, reserve.
  2. Lavar los filetes de corvina y sazonarlos con sal, pimienta y jugo de limón. Pasarlos por un poco de harina.
  3. En una sartén con aceite bien caliente, proceda a freír los filetes hasta que queden dorados. Reserve.
  4. Para preparar la salsa, coloque una sartén al fuego y derrita la mantequilla con un poco de aceite. Haga un sofrito con la cebolla y el ajo, e incorpore los mariscos. Sazone con sal y pimienta, luego añada el vino y luego de unos minutos la crema de leche. Cocine por unos 7 minutos hasta que la preparación espese.
  5. Sirva los filetes de corvina, bañados con la salsa de mariscos y espolvoree perejil picadito. Acompañe con patacones y encurtido de cebollas y tomates.

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