La corvina en salsa de mariscos es un plato emblemático de la costa ecuatoriana. Con sabores del mar en cada bocado, la combinación de corvina y mariscos en una salsa cremosa es sencillamente irresistible. Perfecto para sorprender con un festín marinero en casa. Delicia garantizada.
Para disfrutar de un exquisito plato de Corvina en salsa de mariscos, deben limpiar cuidadosamente los mariscos y los filetes de corvina, sazonándolos con ingredientes frescos y dorándolos en una sartén.
La salsa de mariscos se prepara con mantequilla, cebolla, ajo, vino y crema de leche, logrando una textura espesa y sabrosa.
Al servir, espolvorear perejil picado y acompañar con patacones y encurtido de cebollas y tomates.
Una deliciosa combinación que cautivará a todos en la mesa.
Corvina en salsa de mariscos
Ingredientes
6 Filetes de corvina
200 gramos de Almejas
200 gramos de Camarones
200 gramos de Mejillones
2 Cebollas coloradas
3 Dientes de ajo triturados
2 cucharas de Mantequilla
½ taza de Vino blanco
½ taza de Crema de leche
1 cuchara de Jugo de limón
1 taza de Harina
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Se deben empezar por limpiar bien los mariscos y lavarlos, reservándolos para su uso posterior.
Paso 2 : Luego, es necesario lavar los filetes de corvina y sazonarlos con sal, pimienta y jugo de limón, pasándolos por un poco de harina y friendo los filetes en una sartén con aceite caliente hasta que queden dorados.
Paso 3 : Reservar los filetes cocidos.
Paso 4 : Para la preparación de la salsa, se debe colocar una sartén al fuego y derretir la mantequilla con un poco de aceite.
Paso 5 : Seguidamente, hacer un sofrito con la cebolla y el ajo, incorporando los mariscos y sazonando con sal y pimienta.
Paso 6 : A continuación, añadir el vino y, después de unos minutos, incorporar la crema de leche.
Paso 7 : Cocinar por aproximadamente 7 minutos hasta que la preparación espese.
Paso 8 : Finalmente, servir los filetes de corvina bañados con la salsa de mariscos y espolvorear perejil picado.
Paso 9 : Acompañar con patacones y encurtido de cebollas y tomates.
