La corvina en salsa de mariscos, es un delicioso plato muy popular de las zonas costeras de Ecuador. Esta receta es muy sencilla de preparar, además de presentar una combinación de sabores exquisitos propias de los frutos del mar.

Plato Principal
1 hora
6 Porciones

Ingredientes

6 Filetes de corvina

200 gramos de Almejas

200 gramos de Camarones

200 gramos de Mejillones

2 Cebollas coloradas

3 Dientes de ajo triturados

2 cucharas de Mantequilla

½ taza de Vino blanco

½ taza de Crema de leche

1 cuchara de Jugo de limón

1 taza de Harina

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Se deben empezar por limpiar bien los mariscos y lavarlos, reservándolos para su uso posterior.

Paso 2 : Luego, es necesario lavar los filetes de corvina y sazonarlos con sal, pimienta y jugo de limón, pasándolos por un poco de harina y friendo los filetes en una sartén con aceite caliente hasta que queden dorados.

Paso 3 : Reservar los filetes cocidos.

Paso 4 : Para la preparación de la salsa, se debe colocar una sartén al fuego y derretir la mantequilla con un poco de aceite.

Paso 5 : Seguidamente, hacer un sofrito con la cebolla y el ajo, incorporando los mariscos y sazonando con sal y pimienta.

Paso 6 : A continuación, añadir el vino y, después de unos minutos, incorporar la crema de leche.

Paso 7 : Cocinar por aproximadamente 7 minutos hasta que la preparación espese.

Paso 8 : Finalmente, servir los filetes de corvina bañados con la salsa de mariscos y espolvorear perejil picado.

Paso 9 : Acompañar con patacones y encurtido de cebollas y tomates.