Chuletas de borrego al horno

La carne de cordero es muy apreciada debido a su porcentaje mayor de grasa que al cocinarla le aporta su inconfundible textura jugosa y sabor.

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Ingredientes

1 kg de chuletas de cordero
1 kg de papas
2 cebollas perla
1 cucharadita de tomillo fresco picado
1 hoja de laurel
1 cucharada de mantequilla
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Pelar y cortar las papas en rodajas finas.
  2. Cortar las cebellas en rodajas muy finas.
  3. Precalentar el horno a 225 °C.
  4. Dorar las chuletas en un sarten con mantequilla, no dejar que se cocinen por completo.
  5. Engrasar una fuente para horno, coloque una capa de papa, encima las chuletas y el resto de ingredientes.
  6. Cubra la preparación con el resto de papas, reserve media taza del concentrado de res y añada el resto.
  7. Vertir la mantequilla derretida al momento de dorar las chuletas sobre las papas.
  8. Hornear por 40 minutos y voltear, luego dejar 40 minutos más o hasta que la papa esté dorada y crujiente.

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