Chuleta con moro ecuatoriano

Exquisitas chuletas de cerdo acompañada con arroz sueltesito. También podemos servirlo con ensalada cesar.

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Ingredientes

3 tazas de arroz
3 chuletas de cerdo
1 ½ taza lentejas remojadas
1/3 taza de achiote
2 cucharadas de aceite
6 dientes de ajo
1 cucharada de mantequilla
1 cebolla roja
1 pimiento verde
1 cucharada de mostaza
¼ de queso criollo al gusto
Sal al gusto

Preparación

  1. Primero cortamos los vegelates en trozos pequeños ara hacer le refrito.
  2. La cebolla bien picadita la agregamos a una olla, luego agregamos el pimiento en pedacitos, trituramos los ajos y le agregamos una pizaca de sal y tambien los llevamos a la olla, agregamos mantequilla y revolvemos todo muy bien.
  3. Luego agregamos el achiote. Mientras enjuagamos la lenteja y la agregamos al refrito, agregamos 1 taza de agua.
  4. Cocinamos todo por 5 minutos y agregamos el arroz. Revolvemos bien y agregamos 6 tazas de agua, sal al gusto y aceite. Dejamos cocinar de 10 a 15 minutos.
  5. Mientras preparamos la chuleta. Preparamos ajo machacado, agregamos agua por encima del ajo y lo machacamos.
  6. Luego tomamos las chuletas y le pasamos el ajo por encima y le agregamos la mostaza y agregamos un poquito mas de sal.
  7. En un sarten agregamos aceite de oliva a fuego medio y colocamos las chuletas. Luego agregamos una tacita de agua.
  8. Tambien podemos cocinarla al grill por 5 minutos por cada lado.
  9. Una vez listo el moro agregamos queso por encima y servimos con la chuleta.

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