El Chaulafán es un plato emblemático de la gastronomía ecuatoriana que combina arroz con una variedad de carnes y mariscos, sazonados con especias orientales. Esta receta especial te llevará a un viaje de sabores exquisitos.
Delicioso Chaulafán hecho con arroz, pollo, camarón, lomo de res y sabrosos condimentos. Una receta imperdible de la cocina ecuatoriana.
Descubre cómo preparar esta delicia exquisita para sorprender a tu paladar.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Acarajé de un sitio amigo.
Chaulafán ecuatoriano
Ingredientes
600 gramos de Arroz cocido
4 Huevos batidos
120 gramos de Pollo
120 gramos de Camarón mediano
120 gramos de Lomo de res
200 gramos de Carne de chancho
½ taza de Salsa hoisin
¼ taza de Vino de arroz chino
5 cucharas de Salsa de soya ligera
3 cucharas de Salsa de ostras
1 cuchara de Salsa china
4 cucharas de Miel
2 cucharas de Azúcar morena
1 cucharilla de Pimienta blanca
4 Dientes de ajo
40 gramos de Jengibre
4 Ramas de cebolla blanca
50 gramos de Zanahoria
50 gramos de Arvejitas
2 cucharas de Salsa de soya ligera
1 cuchara de Salsa china
2 cucharas de Salsa de ostras
1 cucharilla de Aceite de sésamo
Preparación
Paso 1 : Una vez que el arroz está cocido y reservado, se procede a batir los huevos y cocinar una tortilla delgada, la cual se cortará en trozos pequeños.
Paso 2 : Posteriormente, se cocina por separado el pollo, camarón, lomo de res y carne de chancho, sazonándolos al gusto.
Paso 3 : Para preparar la salsa para la carne de chancho, se mezclan la Salsa Hoisin, Vino de Arroz, Salsa de Soya, Salsa de Ostras, Salsa China, miel, azúcar, '5 Especias' y pimienta.
Paso 4 : En una sartén, se sofríen el ajo, jengibre, cebolla, zanahoria, arvejitas y condimentos.
Paso 5 : Luego se agregan las carnes y el arroz, incorporando también la tortilla de huevo y mezclando con cuidado.
Paso 6 : Una vez todos los ingredientes están integrados, se puede disfrutar de un delicioso Chaulafán excepcional.
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