La chanfaina es un plato tradicional con influencia española, popular en Latinoamérica. Se prepara con vísceras y se sazona con especias dando lugar a un sabroso guiso. La combinación de ingredientes crea una mezcla única y deliciosa, perfecta para los amantes de los sabores intensos y tradicionales.
En la preparación de la chanfaina, se combinan sabores y aromas únicos que deleitarán su paladar.
Los ingredientes se fusionan en una mezcla exquisita que hará que cada bocado sea una experiencia inolvidable.
Una vez lista, la chanfaina se convierte en el plato perfecto para compartir en reuniones familiares o con amigos cercanos.
Una verdadera delicia culinaria que no pueden dejar de probar.
Ingredientes
2 libras de Menudencia de chancho, chivo o res
2 libras de Papitas pequeñas
2 tazas de Arroz cocido
1 Cabeza de ajo machacado
2 Cebollas coloradas (paiteña)
½ cucharilla de Comino en polvo
½ cucharilla de Pimienta en polvo
½ taza de Cebolla blanca bien picada
2 cucharas de Perejil finamente picado
2 cucharas de Manteca con color
1 cuchara de Manteca de chancho
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, se deben comenzar cociendo las papitas con sal hasta que estén blandas.
Paso 2 : Luego, se debe picar tanto los intestinos como las papitas en trocitos pequeños.
Paso 3 : A continuación, se procede a hacer un refrito con manteca de color, manteca de chancho, cebolla picada en pluma, especias para sazonar, ajo y sal.
Paso 4 : Una vez que la cebolla esté suave, se añade una taza de agua y se deja hervir.
Paso 5 : Posteriormente, se agrega el picadillo y se revuelve bien, manteniéndolo a fuego suave hasta que los ingredientes estén bien sazonados.
Paso 6 : Luego, se incorporan las papitas cortadas en dos, el arroz cocido y la cebolla blanca, mezclando todo suavemente.
Paso 7 : Finalmente, se agrega el perejil picado y se retira la chanfaina del fuego para servir.
Paso 8 : ¡Lista para disfrutar una deliciosa chanfaina!
