Cerdo en salsa de tamarindo

La combinación de sabores ácidos y dulces del tamarindo resalta el sabor del cerdo en esta receta. Originaria de Manabí, esta salsa agridulce es un deleite para el paladar.

La carne se mezcla con una intensa salsa de tamarindo, logrando un equilibrio entre lo dulce y lo ácido.

Los jugos del cerdo se combinan con la espesa mezcla de ingredientes, creando una explosión de sabores en cada bocado.

Es un plato que sorprenderá a sus paladares con su exquisita combinación de ingredientes.

Cerdo en salsa de tamarindo

Plato Principal
1 hora
8 Porciones

Ingredientes

3 libras de Lomo de cerdo o pernil de cerdo

½ libra de Pulpa de tamarindo

½ taza de Salsa de tomate

1 taza de Caldo de res o pollo

1 Zanahoria amarilla

2 Dientes de ajo

1 Rama de romero

2 cucharas de Azúcar o miel

Aceite de oliva o de aguacate

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : La carne se sazona con sal y pimienta y se lleva a la parrilla, volteándola constantemente durante 45 minutos.

Paso 2 : Se corta la zanahoria en trozos grandes.

Paso 3 : En una olla, se coloca el azúcar junto con la zanahoria y el romero, y se deja hervir a fuego lento hasta que el caramelo se mezcle bien con los ingredientes.

Paso 4 : Se añade la pulpa de tamarindo con una taza de agua y se hierve por cinco minutos.

Paso 5 : Luego se agrega la salsa de tomate y se cocina por 10 minutos o hasta que espese un poco.

Paso 6 : Finalmente, se sirve la carne acompañada de la salsa de tamarindo.