La cazuela de pescado es un manjar de la costa ecuatoriana, donde el plátano verde es el ingrediente estrella. Con una mezcla de sabores y texturas, este plato tradicional deleita con su fusión de mariscos, verduras y salsa de maní, ofreciendo un festín para el paladar.
Para disfrutar de una exquisita Cazuela de pescado, se mezclan sabores tradicionales con ingredientes frescos y deliciosos.
El resultado es un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para compartir en una comida familiar.
Una vez que prueban esta receta, seguro no podrán resistirse a repetirla una y otra vez.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Nacatamal de un sitio amigo.
Cazuela de pescado
Ingredientes
1 libra de Pescado fileteado (preferiblemente corvina o dorado)
3 Plátanos verdes
½ libra de Pasta de maní
2 cucharas de Aceite o achiote
2 Cebollas coloradas
2 Pimientos verdes picados
2 cucharas de Ajo
2 Tomates picados
1 cuchara de Cilantro picado finamente
2 litros de Consomé de pescado o agua
Sal, pimienta y comino
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso plato, comienza lavando, pelando y rallando los plátanos verdes, añadiendo un poco de aceite o achiote para evitar que se oxiden.
Paso 2 : Posteriormente, corta las cebollas finamente en cubos pequeños y pica de manera fina los tomates y pimientos.
Paso 3 : En un sartén, realiza un refrito con aceite o achiote, agregando las cebollas, los pimientos, el ajo, el tomate, sal, pimienta y comino.
Paso 4 : Una vez listo, retira el refrito del fuego y mezcla con 4 cucharadas de pasta de maní, reservando esta mezcla.
Paso 5 : A continuación, cocina el plátano verde rallado en consomé de pescado o agua junto con más de la mitad del refrito.
Paso 6 : Añade sal, comino y pimienta al gusto.
Paso 7 : Cuando esté hirviendo, incorpora el maní restante y cocina durante 30 minutos, removiendo constantemente para que se mezclen los sabores.
Paso 8 : Por otro lado, aliña los filetes de pescado con comino, sal y pimienta.
Paso 9 : En una cazuela de barro, coloca una capa de la masa de plátano verde, acomoda los filetes de pescado y agrega abundante salsa de maní.
Paso 10 : Finaliza con otra capa de plátano verde.
Paso 11 : Lleva la cazuela al horno precalentado a 180ºC y hornea hasta que se dore.
Paso 12 : Finalmente, retira del horno, agrega el cilantro picado y ¡listo para disfrutar este exquisito platillo! ¡Buen provecho!
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