Cauca de choclo

La Cauca es un potaje estofado hecho en base a maíz morocho y carne, el origen proviene de la provincia de Tungurahua.

Preparación: 1 hora

Porciones: 5

Ingredientes

500 gr de carne de cerdo
500 gr de papas
1 taza de choclo
1 taza de leche
50 gr de mantequilla
1 cebolla
1 tomate
6 tazas de agua
2 dientes de ajo
Cilantro fresco
Sal, pimienta y comino al gusto
1 rama de perejil

Preparación

  1. Colocar en una olla la carne con la cebolla picada, el tomate cortado en cubos, el ajo, las especias y cocinar a fuego bajo por una hora.
  2. Procesar el choclo con la leche formando una pasta, colocar en el caldo.
  3. Agregar las papas con la mantequilla y el cilantro y cocinar hasta que estén tiernas.
  4. Servir caliente, en cazuelas individuales, espolvoreado con perejil.

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Algunas noticias relacionadas con Cauca de choclo