El Cauca de choclo es un guiso tradicional de origen ecuatoriano que combina maíz morocho y carne en una mezcla llena de sabor. La preparación lenta y cuidadosa de los ingredientes resulta en un plato reconfortante y sustancioso, perfecto para disfrutar en cualquier ocasión especial.
El Cauca de choclo es un plato reconfortante que combina la suavidad del choclo con la jugosidad de la carne y la cremosidad de las papas.
Una vez listo, su aroma envuelve la cocina y despierta el apetito de quienes lo prueban.
Es ideal para compartir en una tarde fría en familia o con amigos.
Ingredientes
500 gramos de Carne de cerdo
500 gramos de Papas
1 taza de Choclo
1 taza de Leche
50 gramos de Mantequilla
1 Cebolla
1 Tomate
6 tazas de Agua
2 Dientes de ajo
Cilantro fresco
Sal, pimienta y comino
1 Rama de perejil
Preparación
Paso 1 : En una olla, se coloca la carne junto con la cebolla picada, el tomate cortado en cubos, el ajo y las especias.
Paso 2 : Se cocina a fuego bajo por aproximadamente una hora.
Paso 3 : Se procede a procesar el choclo con la leche hasta obtener una pasta, la cual se añade al caldo en la olla.
Paso 4 : Se agregan las papas junto con la mantequilla y el cilantro, y se cocina la preparación hasta que las papas estén tiernas.
Paso 5 : Para servir, se coloca la preparación caliente en cazuelas individuales y se espolvorea con perejil.
