El cariucho, plato popular en Ecuador, destaca por su base de papas. Se fríen papas con cebolla blanca y se sirven con una ensalada de cebolla morada, tomate y espinaca. Las papas cocidas se aderezan y se acompañan con perejil, completando así esta deliciosa receta tradicional.
El cariucho es un plato tradicional que combina sabores y texturas únicas.
Su preparación requiere de ingredientes frescos y sencillos de encontrar.
Al probarlo, se experimenta una explosión de sabor que deleita el paladar.
Una verdadera delicia para compartir en familia.
Cariucho
Ingredientes
8 Papas
2 Tomates
2 Cebollas moradas
1 Cebolla blanca
3 cucharas de Sal
3 cucharas de Aceite
2 cucharas de Aderezo
1 taza de Espinaca
1 cuchara de Perejil picado
Preparación
Paso 1 : Para preparar el platillo, se procede a lavar, pelar y freír 6 papas con trozos de cebolla blanca machacada hasta que estén doradas.
Paso 2 : Simultáneamente, se cortan las cebollas moradas y el tomate en rodajas, los cuales se reservan junto con la espinaca para formar una ensalada.
Paso 3 : Las papas restantes se lavan, pelan y cocinan en una cacerola con un poco de agua y sal.
Paso 4 : Una vez cocidas, se cortan en trozos medianos, se aderezan y se sirven acompañadas de la ensalada preparada anteriormente, espolvoreando perejil por encima y agregando los cariuchos fritos.
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