Carapachos de cangrejo rellenos

Para la preparación de los carapachos de cangrejo rellenos se utilizan las caparazones de los cangrejos, crustáceos que abundan en las costas ecuatorianas

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

4 carapachos de cangrejo
½ lb de carne de cangrejo
2 maduros
1 cucharadita de mantequilla
1 cucharadita de esencia de vainilla
4 aceitunas
Pasas y azúcar al gusto

Preparación

  1. Cocinar los maduros a fuego lento con agua y mantequilla, mover continuamente la mezcla para que no se pegue.
  2. Majar el maduro cuando este completamente cocinado, dejarlo sin grumos. Poco a poco se va agregando azúcar, al igual que la esencia de vainilla.
  3. Mezclar con la carne de cangrejo y agregar las pasas.
  4. Lavar los carapachos y poner la preparación en su interior, sobre una cama de lechuga y con una aceituna encima.

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Algunas noticias relacionadas con Carapachos de cangrejo rellenos