Carapachos de cangrejo rellenos

Para la preparación de los carapachos de cangrejo rellenos se utilizan las caparazones de los cangrejos, crustáceos que abundan en las costas ecuatorianas

Plato Principal
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

4 Carapachos de cangrejo

½ libra de Carne de cangrejo

2 Maduros

1 cucharilla de Mantequilla

1 cucharilla de Esencia de vainilla

4 Aceitunas

Pasas y azúcar

Preparación

Paso 1 : Para preparar este exquisito platillo, se comienza cocinando los maduros a fuego lento en una olla con agua y mantequilla.

Paso 2 : Es importante mover continuamente la mezcla para evitar que se pegue.

Paso 3 : Una vez que los maduros estén completamente cocinados, se deben majar hasta lograr una textura sin grumos.

Paso 4 : Luego, poco a poco se agrega el azúcar y la esencia de vainilla, mezclando bien.

Paso 5 : A continuación, se incorpora la carne de cangrejo y las pasas a la mezcla.

Paso 6 : Para continuar, se lavan los carapachos y se rellenan con la preparación anterior.

Paso 7 : Se recomienda colocar los carapachos sobre una cama de lechuga y decorar con una aceituna encima para servir.

Paso 8 : ¡Buen provecho!