La cangrejada ecuatoriana es un festín de la costa, donde cangrejos se cocinan en una armonía de sabores con cerveza, hierbas y especias. Una experiencia culinaria que fusiona tradición y sabor en cada bocado. Una delicia para los amantes del mar.
Para disfrutar de la cangrejada, se recomienda seleccionar cuidadosamente los cangrejos vivos y deshacerse de los que no lo estén.
En una olla con variadas hierbas y sazones, se cocinan los cangrejos hasta que tomen un tono rojizo, añadiendo cerveza y plátanos para realzar el sabor.
Una vez listos, se sirven con plátanos cocidos, salsa de cebollas, plátanos fritos y canguil, creando una experiencia culinaria rica en sabores y texturas.
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Cangrejada
Ingredientes
1 Atado de cangrejos
1 Botella grande de cerveza
2 Plátanos maduros cortados en trozos
2 Plátanos verdes cortados en trozos
4 Cebollas blancas cortada en cubos
5 Ramitas de cilantro entero
½ taza de Dientes de ajos machacados
½ taza de Orégano
¼ taza de Comino en grano
¼ taza de Pimienta negra en grano
½ taza de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar la cangrejada, se deben lavar muy bien los cangrejos con un cepillo de cerdas duras y verificar que todos estén vivos, los muertos se deben desechar.
Paso 2 : En una olla grande con agua, se colocan las cebollas, el cilantro, el ajo, el orégano, el comino, la pimienta y la sal.
Paso 3 : Se espera a que el agua hierva y luego se añaden los cangrejos uno a uno hasta que queden totalmente cubiertos con agua.
Paso 4 : Se agrega la cerveza y los plátanos cortados con cáscaras, y se espera a que los cangrejos se pongan de color rojo, dejándolos hervir unos 10 minutos más.
Paso 5 : Luego, se sacan los cangrejos de la olla y se pasan rápidamente por agua fría para que la carne se ablande.
Paso 6 : Para servir, se coloca la cangrejada en bandejas grandes acompañada de los plátanos cocidos, salsa de cebollas, plátanos fritos y canguil.
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