El Borrego asado es un plato emblemático de la gastronomía ecuatoriana, cada paso en su preparación está imbuido de amor y cuidado.
El proceso de cocción lento y meticuloso transforma la carne en una exquisitez tierna y jugosa, creando una experiencia gastronómica única.
Acompañado de variedad de guarniciones, el Borrego asado es un plato que celebra las tradiciones y la cultura de Ecuador.
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Borrego Asado
Ingredientes
Carne de borrego
Papa blanca
Choclo
Habas cocidas
8 Dientes de ajo
¼ Cebolla colorada
½ Pimiento verde
1 Puñado de hojas de perejil
1 Puñado de cilantro
1 taza de Agua
½ taza de Aceite
4 cucharas de Sal
1 cuchara de Pimienta
4 cucharas de Comino
Ensalada fresca
Preparación
Paso 1 : Para preparar el aliño para la carne, se deben mezclar los ajos, la cebolla, el pimiento, el perejil, el cilantro, el agua, el aceite, la sal, la pimienta y el comino en un procesador de alimentos.
Paso 2 : Luego, se procede a marinar la carne de borrego con el aliño preparado y se deja reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas.
Paso 3 : Posteriormente, se precalienta el horno a 180°C y se hornea la carne maridada durante aproximadamente 3 horas, rociando con jugo de la marinada de vez en cuando.
Paso 4 : Finalmente, se sirve el Borrego asado acompañado de papa blanca, choclo, habas cocidas y ensalada fresca.
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