El bolón de verde mixto es un plato emblemático de la gastronomía ecuatoriana, creado con plátano verde, queso freso y chicharrón.
Esta mezcla crea un contraste delicioso de sabores y texturas, perfecto para disfrutar como desayuno o plato principal.
Descubre la sencillez y riqueza de los sabores locales en este manjar representativo de la cocina costeña.
Bolón de Verde Mixto
Ingredientes
1 libra de Grasa de chancho
1 libra de Carne de chancho
1 ½ libra de Queso fresco
100 gramos de Manteca de chancho
5 Plátanos verdes
Agua
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar el bolón de verde mixto, primero se cocina la carne de cerdo en trozos con la grasa en una olla con agua y sal hasta que esté suave.
Paso 2 : Luego, se desmenuza la carne cocida y la grasa en trozos pequeños, obteniendo chicharrón.
Paso 3 : En paralelo, se pelan y cocinan los plátanos verdes, para luego aplastarlos hasta obtener una masa densa.
Paso 4 : Después, se mezcla el chicharrón desmenuzado con queso fresco en la masa de plátano, formando bolones.
Paso 5 : Se procede entonces a freír los bolones en manteca de chancho hasta que estén dorados por fuera y suaves por dentro.
Paso 6 : Por último, se sirven los bolones calientes y se puede disfrutar de este delicioso plato acompañado de café o jugo natural.
