El bollo de pescado es una deliciosa preparación típica de la costa ecuatoriana, con plátano verde como ingrediente estrella. Una fusión de sabores que se logra con pescado, tomate, cebolla, pimiento, comino y un toque de pasta de maní. Su cocción al vapor lo hace una opción saludable y llena de tradición. Una explosión de sabor en cada bocado.
Al preparar estos exquisitos bollos de pescado, cortan cebolla y pimiento en finas rodajas, tomates en cubos y plátanos verdes rallados.
En una sartén con aceite caliente sofríen las cebollas y el pimiento, añadiendo los ajos.
Agregan el tomate y condimentan con sal, pimienta y comino, cocinando por 10 minutos.
La preparación se divide en dos recipientes, condimentan los filetes de pescado con jugo de limón y reservan.
En una cacerola colocan los filetes con parte del sofrito y pasta de maní, dejándolos reposar fuera del fuego.
Con el resto del sofrito, cocinan los plátanos verdes rallados añadiendo caldo y agua, cocinando a fuego lento hasta obtener una masa dorada.
Para armar el plato, extienden hojas de plátano y colocan la masa de plátano verde, luego el pescado.
Envuelven y llevan a la vaporera por treinta minutos.
Los bollos de pescado resultan en una delicia para compartir en familia.
Ingredientes
1 kilogramo de Filete de pescado albacora o dorado
8 Plátanos verdes
1 Cebolla morada
1 Pimiento verde
2 Dientes de ajo
2 Tomates
3 Limones
1 taza de Pasta de maní
1 taza de Caldo
2 tazas de Agua
Hojas de plátano para envolver
Sal, pimienta, cilantro y comino
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso platillo, se comienza cortando la cebolla y el pimiento en finas rodajas, los tomates en cubos y los plátanos verdes rallados.
Paso 2 : En una sartén con aceite caliente se sofrien las cebollas y el pimiento, añadiendo los ajos posteriormente.
Paso 3 : Se agrega el tomate y se condimenta con sal, pimienta y comino, cocinando por 10 minutos.
Paso 4 : Luego se divide la preparación en dos recipientes.
Paso 5 : Se condimentan los filetes de pescado con jugo de limón y se reservan.
Paso 6 : En una cacerola se colocan los filetes con la mitad del sofrito y la pasta de maní, dejándolos reposar fuera del fuego.
Paso 7 : Con el resto del sofrito, se cocinan los plátanos verdes rallados añadiendo caldo y agua, cocinando a fuego lento hasta obtener una masa dorada.
Paso 8 : Para armar el plato, se extienden las hojas de plátano y se coloca la masa de plátano verde, luego se coloca encima el pescado.
Paso 9 : Se envuelve y se lleva a la vaporera por treinta minutos.