Bacalao frito

La fanesca es uno de los platos más importante de los ecuatorianos. Según dicta la tradición, esta deliciosa sopa debe tomarse en la época de Semana Santa. Se prepara con bacalao seco y una selección de diferentes granos y verduras autóctonos de la Sierra del Ecuador.

Los pristiños son un postre tradicional de Navidad en Ecuador. Estos pasteles fritos se sirven con miel de panela o jarabe de piloncillo. Los pristiños se hacen normalmente en forma de corona, pero dependiendo de la familia que los haga pueden tener diferentes formas.

Zaruma, una hermosa ciudad ubicada en la zona sur-oriental de la provincia de El Oro (Ecuador), es reconocida por su gran variedad en comida típica y en el puesto número uno se encuentra el tigrillo, un delicioso plato del que hablaremos hoy.

En la gastronomía de Ecuador, donde predomina la variedad de ingredientes, hay que tener en cuenta los diferentes tipos de recursos culinarios en cada región del país, desde el pescado de las costas del Océano Pacífico y las islas Galápagos, hasta el tradicional maíz de la Sierra.

El verde, como comúnmente se le llama en Ecuador, es considerado el rey de los frutos por haber mitigado el hambre del ser humano durante siglos. Conoce de las propiedades de este versátil y delicioso fruto que ha conquistado el mundo gastronómico de Latinoamérica.

Maíz, palabra de origen indio caribeño, significa literalmente “lo que sustenta la vida”. No es de extrañar entonces que el choclo otorgue diversos beneficios tanto para prevenir la anemia, como enfermedades cardiovasculares y cáncer de colon; además, es ideal para personas que son intolerantes al gluten.

La quínoa o quinua es una semilla integral y 100% natural que aporta beneficios en todos los sentidos y ayuda a perder unos kilitos de más. Este nutritivo alimento puede convertirse en el aliado perfecto para ayudar a mantener una salud sólida y prolongada.