Arroz con Pollo Ecuatoriano

El arroz con pollo es un plato lleno de sabores caseros y que se prepara de distintas formas y con distintos ingredientes según el país donde se realice. La receta ecuatoriana utiliza verduras, pechuga de pollo y el arroz se cocina con el caldo del pollo y suele acompañarse con plátano maduro frito. El arroz con pollo ecuatoriano es un plato delicioso y fácil de preparar.

Plato Principal
2 horas
8 Porciones

Ingredientes

2 kilogramos de Pechugas de pollo cortadas en trozos

1 cuchara de Achiote en polvo

1 cuchara de Comino molido

½ cuchara de Pepas de cilantro molidas o en polvo

10 Dientes de ajo machacados

3 cucharas de Aceite

1 Cebolla blanca cortada en cubos

2 Tallos de cebolletas finamente cortadas

4 Tomates pelados y cortados en cubos

1 Pimiento verde cortado en cubos

1 taza de Cerveza o vino blanco

1 ½ taza de Agua o caldo de pollo

2 tazas de Arroz sin cocer

2 Zanahorias medianas, peladas y cortadas en cubos

1 taza de Guisantes

3 cucharas de Cilantro finamente cortado

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Para preparar este delicioso plato, comience mezclando en un tazón el ajo machacado, el achiote, el comino, las semillas de cilantro, sal y pimienta.

Paso 2 : Luego, aliñe las presas de pollo con esta mezcla.

Paso 3 : Caliente el aceite en una sartén grande y añada las presas de pollo (con la piel hacia abajo) para cocinarlas hasta que estén doradas por ambos lados.

Paso 4 : A continuación, agregue la cebolla, los tomates, el pimiento y las cebolletas, mézclelos bien y cocínelos durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Paso 5 : Una vez transcurrido este tiempo, añada la cerveza o vino blanco y deje cocinar durante 20 minutos a fuego medio hasta que el líquido se reduzca a la mitad, revolviendo con frecuencia.

Paso 6 : Luego, añada el caldo de pollo o el agua, el arroz, los guisantes y las zanahorias, y mezcle bien todo.

Paso 7 : Cubra la preparación y cocine a fuego medio durante 20 minutos.

Paso 8 : Posteriormente, reduzca la temperatura y continúe cocinando a fuego lento por unos 10 minutos adicionales hasta que el arroz esté tierno.

Paso 9 : Finalmente, espolvoree con cilantro y sirva el arroz con pollo acompañado de plátano maduro frito, una pequeña ensalada, cebollas encurtidas, rodajas de aguacate o ají criollo.

Paso 10 : ¡Disfrute de este exquisito plato lleno de sabores!