El arroz con pollo ecuatoriano es un plato tradicional lleno de sabores caseros. Se prepara con pechuga de pollo, verduras y arroz cocinado en caldo de pollo. Se suele acompañar con plátano maduro frito, creando una combinación única y deliciosa. Una delicia que te transporta a Ecuador en cada bocado.
Para disfrutar del Arroz con Pollo Ecuatoriano, mezclan ajo, achiote, comino, cilantro, sal y pimienta en un tazón.
Aliñan las presas de pollo con esta mezcla y las doran en aceite caliente.
Agregan cebolla, tomate, pimiento y cebolletas, cocinándolos durante 10 minutos.
Luego añaden cerveza o vino blanco, caldo de pollo, arroz, guisantes y zanahorias.
Cocinan a fuego lento durante 30 minutos.
Por último, espolvorean con cilantro y sirven acompañado de plátano frito, ensalada, cebolla encurtida, aguacate o ají.
A disfrutar.
Ingredientes
2 kilogramos de Pechugas de pollo cortadas en trozos
1 cuchara de Achiote en polvo
1 cuchara de Comino molido
½ cuchara de Pepas de cilantro molidas o en polvo
10 Dientes de ajo machacados
3 cucharas de Aceite
1 Cebolla blanca cortada en cubos
2 Tallos de cebolletas finamente cortadas
4 Tomates pelados y cortados en cubos
1 Pimiento verde cortado en cubos
1 taza de Cerveza o vino blanco
1 ½ taza de Agua o caldo de pollo
2 tazas de Arroz sin cocer
2 Zanahorias medianas, peladas y cortadas en cubos
1 taza de Guisantes
3 cucharas de Cilantro finamente cortado
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso plato, comience mezclando en un tazón el ajo machacado, el achiote, el comino, las semillas de cilantro, sal y pimienta.
Paso 2 : Luego, aliñe las presas de pollo con esta mezcla.
Paso 3 : Caliente el aceite en una sartén grande y añada las presas de pollo (con la piel hacia abajo) para cocinarlas hasta que estén doradas por ambos lados.
Paso 4 : A continuación, agregue la cebolla, los tomates, el pimiento y las cebolletas, mézclelos bien y cocínelos durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Paso 5 : Una vez transcurrido este tiempo, añada la cerveza o vino blanco y deje cocinar durante 20 minutos a fuego medio hasta que el líquido se reduzca a la mitad, revolviendo con frecuencia.
Paso 6 : Luego, añada el caldo de pollo o el agua, el arroz, los guisantes y las zanahorias, y mezcle bien todo.
Paso 7 : Cubra la preparación y cocine a fuego medio durante 20 minutos.
Paso 8 : Posteriormente, reduzca la temperatura y continúe cocinando a fuego lento por unos 10 minutos adicionales hasta que el arroz esté tierno.
Paso 9 : Finalmente, espolvoree con cilantro y sirva el arroz con pollo acompañado de plátano maduro frito, una pequeña ensalada, cebollas encurtidas, rodajas de aguacate o ají criollo.
Paso 10 : ¡Disfrute de este exquisito plato lleno de sabores!
