La receta de arroz y pollo ecuatoriana se acompaña con plátano frito. Es un plato simple y muy nutritivo.
Ingredientes
2 kilogramos de Pechugas de pollo
2 tazas de Arroz crudo
4 Plátanos maduros fritos
1 Cebolla en cubos
4 Tomates en cubos
1 Morrón en cubos
2 Zanahorias en cubos
1 taza de Frijoles
4 Dientes de ajo
2 Cebollas de verdeo en cubos
1 cuchara de Achiote
1 cuchara de Comino
1 taza de Vino blanco
2 tazas de Agua
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Tomar las pechugas de pollo y condimentar con una mezcla realizada con todas las especias de la lista.
Paso 2 : Colocar el pollo con la piel hacia abajo en una sartén con aceite caliente y cocinar hasta dorar.
Paso 3 : Agregar a la cacerola la cebolla, los tomates, el morrón y cocinar por unos 15 minutos.
Paso 4 : Agregar el vino blanco y cocinar hasta que el líquido se reduzca a la mitad.
Paso 5 : Añadir ahora el agua con el arroz, los frijoles y las zanahorias y cocinar a fuego medio hasta que el arroz se haya cocido.
Paso 6 : Servir el arroz con pollo acompañado con plátano maduro frito.
