Arroz con concha, un plato típico de la gastronomía ecuatoriana, combina la suavidad del arroz cocido con el sabor del mar que aportan las conchas. Aromático y lleno de sabores, es perfecto para una comida en familia. Un manjar que une lo mejor de la tierra y el mar en cada bocado. Disfrútalo.
El arroz con concha es un plato delicioso con sabores únicos que se mezclan de forma armoniosa.
Las conchas se preparan con ingredientes frescos y se cocinan lentamente para que los sabores se potencien.
Al final, se sirve este exquisito plato con un toque de perejil y culantro frescos, perfecto para disfrutar en familia.
Buen provecho.
Arroz con concha
Ingredientes
30 Conchas bien frescas
1 ½ taza de Arroz
2 Cebollas coloradas
3 Pimientos verdes
3 Ramas de cebolla blanca
2 Dientes de ajo
3 tazas de Leche de coco
1 cuchara de Perejil
1 cuchara de Culantro
Sal, pimienta y comino
Preparación
Paso 1 : Las conchas se lavan bien y se descartan las que estén abiertas.
Paso 2 : Se cocinan al vapor hasta que se abran.
Paso 3 : En una sartén, se coloca un poco de aceite de achiote y se sofríen las cebollas coloradas, los pimientos verdes, el ajo y las ramas de cebolla finamente picadas.
Paso 4 : Se incorporan las conchas y se remueven todos los ingredientes por unos 3 minutos, hasta que se suelten los sabores.
Paso 5 : En una cacerola, se pone a cocinar el arroz con la leche de coco a fuego bajo, añadiendo un punto de sal.
Paso 6 : Una vez que el arroz esté cocido, se lleva al sartén con las conchas y el sofrito.
Paso 7 : Se mezclan bien los ingredientes y se añade el perejil y culantro finamente picados.
Paso 8 : Posteriormente, se condimenta con sal, pimienta y comino.
Paso 9 : Se deja cocinar a fuego lento por unos 15 minutos.
Paso 10 : Para servir, se acompaña con plátanos maduros fritos en rodajas.
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