Arroz con concha

Este delicioso plato es ideal para disfrutarlo en el almuerzo junto a la familia. En la gastronomía ecuatoriana es muy apetecido, por lo que aquí te invitamos a que aprendas a prepararlo. Que lo disfrute.

Plato Principal
2 horas
4 Porciones

Ingredientes

30 Conchas bien frescas

1 ½ taza de Arroz

2 Cebollas coloradas

3 Pimientos verdes

3 Ramas de cebolla blanca

2 Dientes de ajo

3 tazas de Leche de coco

1 cuchara de Perejil

1 cuchara de Culantro

Sal, pimienta y comino

Preparación

Paso 1 : Las conchas se lavan bien y se descartan las que estén abiertas.

Paso 2 : Se cocinan al vapor hasta que se abran.

Paso 3 : En una sartén, se coloca un poco de aceite de achiote y se sofríen las cebollas coloradas, los pimientos verdes, el ajo y las ramas de cebolla finamente picadas.

Paso 4 : Se incorporan las conchas y se remueven todos los ingredientes por unos 3 minutos, hasta que se suelten los sabores.

Paso 5 : En una cacerola, se pone a cocinar el arroz con la leche de coco a fuego bajo, añadiendo un punto de sal.

Paso 6 : Una vez que el arroz esté cocido, se lleva al sartén con las conchas y el sofrito.

Paso 7 : Se mezclan bien los ingredientes y se añade el perejil y culantro finamente picados.

Paso 8 : Posteriormente, se condimenta con sal, pimienta y comino.

Paso 9 : Se deja cocinar a fuego lento por unos 15 minutos.

Paso 10 : Para servir, se acompaña con plátanos maduros fritos en rodajas.