Este delicioso plato es ideal para disfrutarlo en el almuerzo junto a la familia. En la gastronomía ecuatoriana es muy apetecido, por lo que aquí te invitamos a que aprendas a prepararlo. Que lo disfrute.
Ingredientes
30 Conchas bien frescas
1 ½ taza de Arroz
2 Cebollas coloradas
3 Pimientos verdes
3 Ramas de cebolla blanca
2 Dientes de ajo
3 tazas de Leche de coco
1 cuchara de Perejil
1 cuchara de Culantro
Sal, pimienta y comino
Preparación
Paso 1 : Lave bien las conchas y deseche las que estén abiertas. Cocine al vapor para que se abran.
Paso 2 : En una sartén, se coloca un poco de aceite de achiote y se sofríen las cebollas coloradas, los pimientos verdes, el ajo y las ramas de cebolla finamente picadas. Se incorporan las conchas y se remueven todos los ingredientes por unos 3 minutos, hasta que se suelten los sabores.
Paso 3 : En una cacerola, ponga a cocinar el arroz con la leche de coco a fuego bajo. Añada un punto de sal.
Paso 4 : Cuando el arroz esté cocido, llévelo al sartén con las conchas y el sofrito.
Paso 5 : Mezclar bien los ingredientes y añada el perejil y culantro finamente picados. Condimente con sal, pimienta y comino. Deje cocinar a fuego lento por unos 15 minutos.
Paso 6 : Sirva acompañado de plátanos maduros fritos en rodajas.
