El arroz con camarones es un plato icónico de la costa ecuatoriana. Camarones sazonados se unen al arroz en una danza de sabores donde la salsa de achiote, pimiento y tomate elevan la experiencia culinaria. Un festín de mariscos en cada bocado.
Para disfrutar de un exquisito Arroz con Camarones, se deben marinar los camarones con condimentos y dejar reposar.
Luego, se hierven en agua y se reserva el líquido de cocción.
Los camarones se pelan, se pican y se mezclan con un sofrito de cebolla, pimiento y tomate, para luego unirse al arroz cocinado.
Una delicia culinaria lista para degustar en familia.
Arroz con Camarones
Ingredientes
1 kilogramo de Camarones lavados y sin tripita (sin pelar)
2 cucharillas de Comino molido
4 Dientes de ajo machacados
4 Dientes de ajo cortados
2 cucharas de Aceite
2 tazas de Arroz (sin cocer)
3 cucharas de Mantequilla
1 Cebolla colorada cortada en cubos
1 Pimiento cortado en cubos
2 Tomates pelados y sin semillas cortados en cubos
6 cucharas de Perejil finamente cortado
1 cucharilla de Achiote molido
½ taza de Vino blanco
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso platillo, primero se debe sazonar los camarones con sal, pimienta, 1 cucharadita de comino y ajo machacado.
Paso 2 : Luego, se dejarán reposar durante 1 hora en la refrigeradora.
Paso 3 : En una olla grande, se hierve suficiente agua y se añaden los camarones, dejándolos hervir por 2 minutos.
Paso 4 : Se retiran del agua y se reserva 2½ tazas del líquido de cocción.
Paso 5 : Se pelan los camarones, reservando algunos sin pelar para decorar más tarde.
Paso 6 : La mitad de los camarones se pican y la otra mitad se dejan enteros.
Paso 7 : En una olla para cocinar el arroz, se calienta aceite y se agrega ajo picado, cocinándolo a fuego medio por unos 3 minutos.
Paso 8 : Luego se añade el arroz y se mezcla bien, agregando las 2½ tazas de agua reservada de los camarones.
Paso 9 : Se espera a que hierva y se reduce la temperatura.
Paso 10 : En un sartén grande, se derrite mantequilla y se añade cebolla, pimiento, tomates, la mitad del perejil, achiote molido, la cucharadita restante de comino, sal y pimienta.
Paso 11 : Se cocina durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Paso 12 : Se incorpora vino blanco y se cocina por 5 minutos más.
Paso 13 : Se agrega este sofrito y los camarones picados al arroz que se está cocinando, dejando cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté listo.
Paso 14 : Seguidamente, se añaden los camarones enteros y se mezcla bien.
Paso 15 : Se corrige la sazón y se espolvorea con perejil restante.
Paso 16 : Para servir, se presenta el arroz con los camarones sin pelar como guarnición, acompañado de aguacate, curtido de cebolla, tomates y ají.
Paso 17 : ¡Una explosión de sabores te espera al probar este plato!
