Inicio » Recetas » Plato Principal » Arroz con Camarones

Arroz con Camarones

Plato Principal

El arroz es muy popular entre los ecuatorianos y existe gran variedad de recetas con arroz, en especial los que contienen mariscos. Esta receta de arroz con camarones, plato típico de la costa de Ecuador, es exquisita y muy fácil de preparar.

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

1 kilo de camarones lavados y sin tripita (sin pelar)
2 cucharaditas de comino molido
4 dientes de ajo machacados
4 dientes de ajo cortados
2 cucharadas de aceite
2 tazas de arroz (sin cocer)
3 cucharadas de mantequilla
1 cebolla colorada cortada en cubos
1 pimiento cortado en cubos
2 tomates pelados y sin semillas cortados en cubos
6 cucharadas de perejil finamente cortado
1 cucharadita de achiote molido
½ taza de vino blanco
sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Sazonar los camarones con sal, pimienta, 1 cucharadita de comino y el ajo machacado. Dejar reposar durante 1 hora en la refrigeradora.
  2. Hervir suficiente agua en una olla grande, añadir los camarones y dejar hervir por 2 minutos. Sacar los camarones del agua y guarde 2½ tazas del agua que se cocinó.
  3. Pelar los camarones, guardando algunos sin pelar para utilizar como guarnición. Picar la mitad de los camarones y dejar la otra mitad enteros.
  4. Calentar el aceite en una olla para hacer el arroz, añadir el ajo picado y cocinar a fuego medio durante unos 3 minutos.
  5. Añadir el arroz y mezclar bien, agregar las 2½ tazas de agua donde se cocinaron los camarones. Esperar hasta que el agua hierva y reducir la temperatura.
  6. Derretir la mantequilla en un sartén de buen tamaño y agregar la cebolla, el pimiento, los tomates, la mitad del perejil, el achiote molido, la cucharadita restante de comino, sal y pimienta. Cocinar durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando. Añadir el vino blanco y cocinar durante 5 minutos más.
  7. Agregar el refrito y los camarones picados al arroz, que aún se está cocinando, y cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté listo. Añadir los camarones enteros y mezclar bien. Rectificar la sal y espolvorear con perejil restante.
  8. Servir el arroz con los camarones sin pelar como guarnición y acompañado de aguacate, curtido de cebolla, tomates y ají.

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Facebook Twitter
También le pueden interesar estas recetas

Camarones reventados

Camarones apanados ecuatorianos

Camarones o langostinos al ajillo

Chupé de camarones

Arroz mixto de camarones

Aguacates rellenos con camarones

Algunas noticias relacionadas con Arroz con Camarones

Características regionales de la cocina ecuatoriana

Ecuador es un país que fue invadido en dos ocasiones: la primera, por los Incas; y la segunda, por los conquistadores españoles. Todo eso influyó en su culinaria que, además, fue variando de acuerdo a las regiones y marcando sus respectivas comidas típicas. El país limita con el océano pacífico, se sitúa en la cordillera de los Andes y contiene un fragmento de la selva Amazónica conformando sus regiones características y las cuales trataremos en el presente artículo.

Ecuador, el país de las mil sopas.

Ya sea con fideos, de verduras, con pollo, con pescado o carnes de diferentes cortes y animales, Ecuador es uno de los países donde más se cocina y se consumen sopas. Descubre el por qué de este fanatismo ecuatoriano.

La quinua, una semilla superpoderosa

La quínoa o quinua es una semilla integral y 100% natural que aporta beneficios en todos los sentidos y ayuda a perder unos kilitos de más. Este nutritivo alimento puede convertirse en el aliado perfecto para ayudar a mantener una salud sólida y prolongada.

Todas las papas en Ecuador

La cocina de Ecuador depende en gran medida del arco iris de variedades de papas que crecen en sus frías tierras altas. Ecuador presume de cientos de variedades de papas nativas, incluyendo papas que vienen en ricos tonos de azul y púrpura.

Sabores regionales del Ecuador

En la gastronomía de Ecuador, donde predomina la variedad de ingredientes, hay que tener en cuenta los diferentes tipos de recursos culinarios en cada región del país, desde el pescado de las costas del Océano Pacífico y las islas Galápagos, hasta el tradicional maíz de la Sierra.

Fanesca, la sopa sagrada

La fanesca es uno de los platos más importante de los ecuatorianos. Según dicta la tradición, esta deliciosa sopa debe tomarse en la época de Semana Santa. Se prepara con bacalao seco y una selección de diferentes granos y verduras autóctonos de la Sierra del Ecuador.

El ceviche, suramericano popular

El ceviche es la comida nacional del Ecuador por excelencia. Este plato no sólo se come en la región de la costa sino también en la capital. Aunque los peruanos dicen que el ceviche es una invención de ellos, la versión ecuatoriana no es menos patriótica y popular, siendo un placer culinario. Es tan popular que en cada ciudad de Ecuador se encuentran un sinnúmero de cevicherías.