Las tortillas de yuca, típicas de la región costeña y oriental de Ecuador, son una deliciosa alternativa para disfrutar en el desayuno. Preparadas con yuca cocida, mantequilla, queso y cebolla, su sabor y textura las hacen irresistibles para los amantes de la cocina tradicional.
Una vez cocida la yuca, se prepara una masa suave con mantequilla.
Las tortillas se rellenan con queso y cebolla antes de freírlas en aceite caliente.
Un plato delicioso, ideal para compartir en familia.
Tortillas de yuca
Ingredientes
2 libras de Yuca
1 taza de Queso rallado
1 cucharilla de Mantequilla
1 Cebolla blanca finamente picada
Aceite para freír
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : La yuca se pela y se lava, luego se corta en trozos y se coloca a cocinar a fuego medio.
Paso 2 : Una vez que el agua hierva, se agrega la sal y se deja la yuca en el fuego hasta que esté blanda.
Paso 3 : Después se retira del fuego, se escurre el agua y se deja enfriar por unos minutos.
Paso 4 : Las yucas cocinadas se colocan en un recipiente hondo y se agrega la mantequilla.
Paso 5 : Se aplastan las yucas hasta obtener una masa homogénea.
Paso 6 : En un sartén caliente, se vierte una cucharadita de aceite y se agrega la cebolla, la cual se sofríe hasta que se vuelva transparente.
Paso 7 : Se deja enfriar y se reserva.
Paso 8 : Se separa la masa de yuca en porciones iguales y se preparan las tortillas.
Paso 9 : En el centro de cada tortilla se coloca queso y cebolla.
Paso 10 : Se vierte media cucharadita de aceite en un sartén bien caliente y se fríen las tortillas de yuca hasta que se doren por ambos lados.
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