El seco de gallina es un guiso tradicional ecuatoriano, donde la carne de gallina se cocina con una sabrosa salsa de cerveza, jugo de naranja y especias. Un plato reconfortante que se sirve caliente y se acompaña con arroz blanco. Delicioso y lleno de sabor.
Al preparar este delicioso plato, se adoban las presas de gallina con una mezcla de especias y se dejan reposar.
Después, se mezcla en una procesadora la cerveza, el jugo de naranja, el tomate, la cebolla, el ajo, los pimientos, el cilantro, el perejil y el orégano hasta obtener una salsa espesa.
Las presas se doran en una cacerola y se añade la salsa licuada, cocinando a fuego lento por una hora.
Al final, se agrega jugo de naranja para equilibrar sabores.
Un plato ideal para disfrutar con arroz blanco.
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Seco de gallina
Ingredientes
2 kilogramos de Gallina
1 Cebolla picada
4 Tomates cubeteados
2 Pimientos cubeteados
4 Dientes de ajo
500 mililitros de Cerveza
200 mililitros de Jugo de naranja
1 pizca de Comino
1 pizca de Achiote
1 pizca de Cilantro
1 pizca de Perejil
1 pizca de Orégano
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, se deben comenzar adobando las presas de gallina con las especias y dejar reposar.
Paso 2 : Luego, en una procesadora, se debe mezclar la cerveza, el jugo de naranja, el tomate, la cebolla, el ajo, los pimientos, el cilantro, el perejil y el orégano hasta obtener una mezcla espesa.
Paso 3 : En una cacerola, se deben dorar las presas por ambos lados y añadir la salsa licuada.
Paso 4 : Una vez que la mezcla entre en ebullición, se debe bajar el fuego y cocinar por una hora.
Paso 5 : Para finalizar, se agrega el jugo de naranja, que ayudará a equilibrar los sabores.
Paso 6 : Este plato se sirve caliente y se recomienda acompañarlo con arroz blanco.
Paso 7 : ¡A disfrutar!
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