Los patacones, tostones o plátanos verdes fritos son un manjar de la cocina ecuatoriana. Cortados, fritos, aplastados y fritos nuevamente, se transforman en un delicioso acompañamiento crujiente y sabroso. Una verdadera delicia criolla que conquista los paladares. A disfrutarlos.
La preparación de patacones inicia pelando plátanos y cortándolos en rodajas gruesas, ya sea rectas o diagonales.
Luego, se fríen en aceite hasta que estén amarillos, sin dorarse en exceso.
Las rodajas se aplastan y se vuelven a freír con sal y ajo, obteniendo unos patacones dorados y crujientes.
Se sirven con salsa para disfrutar en compañía.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Salsa criolla de un sitio amigo.
Patacones
Ingredientes
4 Plátanos verdes
Aceite para freír
1 pizca de Sal
Ajo machacado o molido
Preparación
Paso 1 : La preparación de los patacones comienza pelando los plátanos y cortándolos en rodajas gruesas, ya sea en cortes rectos o diagonales.
Paso 2 : A continuación, se debe calentar el aceite a fuego medio en una sartén, asegurándose de que la cantidad de aceite cubra las rodajas de plátano.
Paso 3 : Los plátanos se fríen hasta que empiecen a ponerse amarillos, evitando que se doren en exceso.
Paso 4 : Una vez listas, las rodajas de plátano se retiran de la sartén y se aplastan con un utensilio como una pataconera, tostonera, mortero o el fondo de un vaso.
Paso 5 : Luego, se espolvorean con sal y ajo, y se vuelven a freír por unos 2 minutos adicionales aproximadamente, hasta que estén completamente dorados y crujientes.
Paso 6 : Finalmente, se retiran los patacones de la sartén y se les agrega más sal si es necesario.
Paso 7 : Se sirven calientes acompañados de ají o alguna salsa, para disfrutar de estos deliciosos patacones.
Paso 8 : ¡Que aproveche!
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