Patacones

Los patacones, también llamados tostones o plátanos verdes fritos son uno de los alimentos estrella en la cocina ecuatoriana. Son fáciles de hacer y se preparan con uno de los principales productos autóctonos del Ecuador, el plátano. Se ideales como entrada o acompañamiento de diferentes platos.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Cocina Ecuatoriana

Ingredientes

4 plátanos verdes
Aceite para freír
Sal al gusto
Ajo machacado o molido (opcional)

Preparación

  1. Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas gruesas, se puede hacer cortes rectos o diagonales.
  2. Calentar el aceite a fuego medio en una sartén, la cantidad de aceite debe cubrir las rodajas. Freír los plátanos hasta que empiecen a ponerse amarillos sin dejar que se doren.
  3. Sacar las rodajas de la sartén y aplastar con un utensilio similar a un rodillo que es conocido como pataconera o tostonera, también se puede usar un mortero o el fondo de un vaso.
  4. Espolvorear las rodajas con sal y ajo. Freír nuevamente como 2 minutos aproximadamente hasta que queden completamente dorados y crujientes.
  5. Retirar los tostones de la sartén y agregar más sal si es necesario. Servir los patacones calientes con ají o alguna salsa.

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Algunas noticias relacionadas con Patacones