Patacones

Los patacones, también llamados tostones o plátanos verdes fritos son uno de los alimentos estrella en la cocina ecuatoriana. Son fáciles de hacer y se preparan con uno de los principales productos autóctonos del Ecuador, el plátano. Se ideales como entrada o acompañamiento de diferentes platos.

Entradas
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

4 Plátanos verdes

Aceite para freír

1 pizca de Sal

Ajo machacado o molido

Preparación

Paso 1 : Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas gruesas, se puede hacer cortes rectos o diagonales.

Paso 2 : Calentar el aceite a fuego medio en una sartén, la cantidad de aceite debe cubrir las rodajas. Freír los plátanos hasta que empiecen a ponerse amarillos sin dejar que se doren.

Paso 3 : Sacar las rodajas de la sartén y aplastar con un utensilio similar a un rodillo que es conocido como pataconera o tostonera, también se puede usar un mortero o el fondo de un vaso.

Paso 4 : Espolvorear las rodajas con sal y ajo. Freír nuevamente como 2 minutos aproximadamente hasta que queden completamente dorados y crujientes.

Paso 5 : Retirar los tostones de la sartén y agregar más sal si es necesario. Servir los patacones calientes con ají o alguna salsa.