Papa a la huancaina

Si bien la papa a la huancaina tiene su origen en el Perú, actualmente es un platillo que se puede disfrutar en casi todos los países de la región, incluido Ecuador que tiene gran influencia de la comida peruana.

Entradas
1 hora
8 Porciones

Ingredientes

16 Papas pequeñas

½ libra de Maní tostado

4 Vainas de ají amarillo

½ litro de Leche entera

2 Tomates

3 Huevos duros

1 Lechuga

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Para preparar esta receta, primero se debe moler el maní con un poco de leche.

Paso 2 : A continuación, se remoja el ají, se muele y se fríe en abundante aceite.

Paso 3 : Luego, en una cacerola se vierte el maní molido, el ají, la leche y sal al gusto.

Paso 4 : La mezcla se cocina durante aproximadamente 15 minutos o hasta que adquiera una consistencia de salsa.

Paso 5 : Se colocan las papas cocidas sobre hojas de lechuga y se bañan con la salsa de maní.

Paso 6 : Finalmente, se sirve el plato adornado con huevos duros y tomates.