Pan de Yuca

El pan de yuca es un aperitivo originario de la costa ecuatoriana y uno de los platos más representativos de Ecuador. Su receta es muy sencilla y se suele consumir en el desayuno o merienda, aunque también está presente en la mesa a la hora del almuerzo como guarnición de otras comidas más fuertes.

Preparación: +2 horas

Porciones: 20 panes aproximadamente

Ingredientes

2 ½ tazas de almidón de yuca
4 tazas de queso rallado
1 cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal
4 onzas de mantequilla
2 huevos
3 cucharadas de agua o leche (si la masa está seca)

Preparación

  1. Precalentar el horno a 500F. Mezclar el almidón de yuca, el queso, el polvo de hornear, la sal y amasar bien.
  2. Agregar la mantequilla y los huevos y seguir amasando durante 5 minutos hasta que la mezcla adquiera una consistencia suave y homogénea. Si está seca, añadir un poco de agua o leche para suavizar.
  3. Formar los panes en bolas pequeñitas y colocarlas en una bandeja engrasada.
  4. Hornear por aproximadamente 7 minutos y encender la parrilla del horno hasta que los panes estén dorados, aproximadamente unos 3-5 minutos.
  5. Servir los panes de yuca calientes.

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